食堂（táng）工（gōng）作人员管理制（zhì）度
2022-12-15 20:38
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食堂（táng）工作（zuò）人员管（guǎn）理制度：
1.每（měi）位员工必须明确并严格遵（zūn）守（shǒu）食品卫生（shēng）五四制度（dù）和卫生防疫制度。
2.营（yíng）业时间（jiān）内服务员在各（gè）自的（de）工作区域内站立，不倚桌靠墙，不扎堆聊天。
3.保证服务（wù）台内备品充分，摆放整齐，服务台内外无（wú）积（jī）灰。
4.服（fú）务员必须保证餐（cān）具的卫生整（zhěng）洁，并按固定的（de）保养（yǎng）时间进行擦（cā）拭，及时补充备（bèi）用品和器具。
5.铺设桌椅台布时（shí）要（yào）确认桌椅是否破损，台布是否干净无破洞。
6.摆设餐具（jù）时要注意餐具无缺口，干净（jìng）光（guāng）亮；筷子无污垢、变（biàn）色；佐料（liào）瓶、牙签筒要干（gàn）净，补足佐料和牙签。
7.服务中检查（chá）餐具是否清洁，器皿有无破损（sǔn）；主（zhǔ）动询问（wèn）客户是否需要加菜或饮料，勤加（jiā）酒水，勤换烟缸。
8.如没有必要，服（fú）务员不得进入厨房，以保证员工食（shí）堂地毯的清洁，不得与厨师聊天打（dǎ）闹。
9.就餐区与厨房之（zhī）间（jiān）互相配合，共同做好服务工作（zuò），尽量满足（zú）用餐（cān）人员所（suǒ）提出的特殊要求。
10.当班（bān）时间不得在员工食堂（táng）内（nèi）几人围（wéi）在一（yī）起闲谈，不得（dé）大声喧（xuān）哗，不得粗言秽（huì）语及吹口哨。
11.不得在员工（gōng）食堂内与就餐员工或同事争吵。
12.不得随地吐（tǔ）痰。
13.不得在员（yuán）工食堂（táng）内吸烟，吃（chī）食物（wù）。
14.常保持身（shēn）体挺直，不得倚墙壁及服务柜。
15.不得（dé）将（jiāng）手插入裤袋或双手（shǒu）交叉放于胸前及双（shuāng）手叉腰。
16.不（bú）得在员（yuán）工食堂内梳理头发，挖鼻、耳。
17.不得（dé）随意（yì）进入厨（chú）房指（zhǐ）责菜式不是之处（chù），应向经理（lǐ）反映。
18.上班时（shí）不得接（jiē）待（dài）亲友来访（fǎng）和接听私人电话。
19.上班前或（huò）当值时（shí）不得饮含有（yǒu）酒精的饮料。
20.不准使用客用设施（shī）。
21.服务从（cóng）上司批示及分（fèn）派工作。
22.有问题及时向（xiàng）上级（jí）的报告，如有特殊情（qíng）况可越（yuè）级上报。