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   为（wéi）什（shí）么（me）说（shuō）做（zuò）好每周食（shí）堂菜谱是（shì）留住客（kè）户的关（guān）键？下面由小（xiǎo）编带大家来探讨一下（xià），因为食（shí）堂菜谱的设计直（zhí）接影响到员工的（de）饮食体验和（hé）满意度，进而（ér）影响员工的工作积极性和工作效率。以下是一些关键（jiàn）点，帮助你制定出（chū）受欢（huān）迎的食（shí）堂菜谱：

首先了解制作（zuò）食堂（táng）菜谱的重（chóng）点有哪（nǎ）些？

1、菜品分类，食堂菜品分类（lèi）首（shǒu）先要考虑每餐的消费价格，按几大荤？几小荤？几素菜搭配合理，让（ràng）客（kè）户看到每餐消费价格（gé）心理上的（de）平（píng）衡；

2、颜色（sè）搭配（pèi），食堂菜（cài）品（pǐn）颜色搭配要考虑（lǜ）红色、黄色（sè）、紫色、棕色、黑色、白色（sè）、蓝色、绿（lǜ）色等多种颜色合理搭（dā）配，让客户在视觉上得到身心愉悦！在用（yòng）餐上增加食（shí）欲；

3、口味搭配，食堂菜品口（kǒu）味搭（dā）配要考虑酸（suān）、甜（tián）、苦、辣搭配（pèi）合理，让客（kè）户（hù）在味觉上得（dé）到满足、在用餐体（tǐ）验上感到身心愉悦！大块朵硕；

4，菜（cài）品季节性，食堂菜（cài）品季节性要考虑（lǜ）春（chūn）、夏、秋（qiū）、冬时令蔬菜，在（zài）不同的季节，时蔬的（de）种类也有所不同如：

●春季（1-3月）‌：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆（dòu）、芹菜、莴苣（jù）、荠（qí）菜、油菜、菠菜（cài）、香椿、春笋（sǔn）、马兰（lán）头等（děng）。

●‌夏季（4-6月）‌：辣椒、丝（sī）瓜、苦（kǔ）瓜、冬瓜、菜（cài）豆（dòu）、芦笋、茭白（bái）、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、空心菜、龙须菜、生菜、西红柿、茄子（zǐ）等。

●‌秋季（7-9月）‌：秋葵、菱角、莲藕、栗子、冬瓜、四季豆、地（dì）瓜叶、豆角、山药（yào）、白菜、扁豆等。

‌●冬（dōng）季（10-12月）‌：青（qīng）椒、卷心（xīn）菜、白菜、洋葱（cōng）、花椰菜、胡萝（luó）卜、萝卜、甜豆（dòu）、芹菜、菠菜（cài）、芥菜等。

   应季蔬菜营养（yǎng）价值（zhí）高，清香爽口，养生效果好与中医的“天人（rén）相应”理论相符合，即人体的生（shēng）理功能与自然界的变化（huà）相协调，以达到阴（yīn）阳平衡的（de）目的。

5，菜品（pǐn）价值，食（shí）堂菜品价值是（shì）客户（hù）心理上的一（yī）种平衡（héng），菜（cài）品在价值上要（yào）搭配合理，让客户在（zài）每餐消（xiāo）费的价格上感到物有所（suǒ）值。

综上所述：只有掌握了食堂菜谱重点、让（ràng）客户在用餐体（tǐ）验上感到身心愉悦！在每（měi）餐消（xiāo）费价格上感到物有所（suǒ）值！才是留住客户的关（guān）键。

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