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第一篇（piān）：食（shí）堂承包（bāo）竞标演（yǎn）讲（jiǎng）稿

食（shí）堂承（chéng）包竞聘演讲稿

尊敬的各位领（lǐng）导（dǎo）：

大家上午（下午）好！

我叫，年参（cān）加工作，（个（gè）人工作经历）本学期（qī）我想参与到学校的食堂经营管理工作（zuò）中来（lái），我将在（zài）司（sī）务长的指导下，在全校各（gè）部门领导、老师、同事的大力支持与帮（bāng）助下（xià）积极学习和开展工作（zuò），努力将（jiāng）食（shí）堂（táng）的各项（xiàng）工作落实到实处，与食堂的全体员（yuán）工一道，不断完善自我、不断总结经验、不断提高自身素（sù）质，为我校（xiào）食堂工作水（shuǐ）平的提（tí）升和师（shī）生就餐环境的整体提升不断奋（fèn）斗！

我校自建校以来（lái），一直以超常规的跨越式（shì）发展，学校食堂担负着为全校师生（shēng）提供膳食保障（zhàng）服务的重任。可以说，食堂后勤管理是一个与师生员工的日（rì）常生活最密切相关的部门。本学年总（zǒng）务处膳食部（bù）的各项工作继续坚持 “服（fú）务、规范、高效、一流”的原则，理（lǐ）清工作思路，强化各岗位（wèi）责（zé）任制的落实，加强基础建（jiàn）设，加强岗位培（péi）训，提（tí）倡（chàng）创造性开展工（gōng）作；引导食堂人员（yuán）养成用心工作（zuò）、勤于思考的良（liáng）好习惯，调整心态，准确定位，牢（láo）固树立服务意识，尽最大努力（lì）解除师生的后顾之忧，高标准完成（chéng）饮食卫生（shēng）、饮食质（zhì）量、饮（yǐn）食安全、为师生健（jiàn）康负责，为教育（yù）教学（xué）服务，为学校的发展服（fú）务。（本段可以省（shěng）去）

针对目（mù）前存在的问题，在未来的工作中， 我（wǒ）将着力开展以（yǐ）下工作：

一、关于员（yuán）工工作方面

1.在员工招（zhāo）聘方面，尽量对身体条件（jiàn）符（fú）合食堂要求的贫（pín）困学生家长进（jìn）行优（yōu）先考虑（lǜ），这样既满足了食堂招聘的需（xū）求（qiú），同（tóng）时也给贫困（kùn）家（jiā）庭提供了经济（jì）来源，减少了贫（pín）困（kùn）家庭（tíng）子女的思（sī）想负担，充分地（dì）体（tǐ）现（xiàn）了我们（men）食堂（táng）的（de）人性化经营模式。

2.在对（duì）员工的培训方面，坚（jiān）持职业道德思想培训（xùn）工（gōng）作，采（cǎi）取了一带一，老带（dài）新、熟手带（dài）生手（shǒu）的培训（xùn）方（fāng）式。让食堂各班班长在（zài）传授（shòu）技术和管理别人的（de）同时提（tí）高自己（jǐ）和团队（duì）的服务（wù）水平，同时各班组直接定期进行经营交流和技术（shù）探讨。

3.在员工的服务考评方面，运用科学管理（lǐ）方法，对员工的思（sī）想服务（wù）意（yì）思、个人卫生和仪态状况（kuàng）、岗位绩效进行全面考评。不断增强服（fú）务（wù）意识（shí）和员工（gōng）个人的（de）卫（wèi）生标准，做（zuò）到分工合理、权职（zhí）明（míng）确（què）。

二、关于食品和设备方面

1．对（duì）原料的采购、验收、入库（kù）、出（chū）库、保管严格把关（guān）。对不符合要求的原（yuán）料坚决拒收（shōu），确保学校师（shī）生吃上（shàng）新鲜、安全的事物。

2、对卫（wèi）生严格制度化管理，分（fèn）工清楚，责任明确。过（guò）期（qī）食材和（hé）剩饭剩（shèng）菜及时进行处理，设备进行（háng）定期检查。

3、加强餐桌和地面的清扫（sǎo）力（lì）度，保持（chí）良好（hǎo）的卫生标准，营造良好（hǎo）的（de）就餐环境。

三、关于经（jīng）营形（xíng）式和（hé）管（guǎn）理手段

1.在学生就餐窗口（kǒu）问题上，可（kě）以采取（qǔ）男女间隔（gé）的窗（chuāng）口形式，一方（fāng）面可以缓解男女就（jiù）餐食量差距（jù）上（shàng）带来的粮（liáng）食的浪（làng）费（fèi）问题，另一（yī）方面也（yě）有助于缓（huǎn）解插队（duì）现象的产（chǎn）生。

2.根（gēn）据季节性变化为（wéi）师生制作（zuò）合（hé）理饮食（shí），使（shǐ）师生有更强壮的身体（tǐ），能更好地投身教学和学习（xí）工作中去，夏季到来（lái）可以为师生提供免费的凉茶（chá）。

3.开展包（bāo）饺子（zǐ）竞赛等（děng）联谊活动，一（yī）方（fāng）面培养学生的动手能力、增强节约（yuē）粮食的意识，另一方面可以拉近师生距离、促（cù）进师生交流。

4．开（kāi）设盖浇（jiāo）饭（fàn）、拉面等窗（chuāng）口，增加师（shī）生的就餐（cān）的（de）选（xuǎn）择性。这样可以（yǐ）减（jiǎn）少（shǎo）挑食带来（lái）的巨大的浪费，也是树（shù）立品牌食堂（táng）的有效手段。

以上就（jiù）是我对未来（lái）工作的展望，最后表达我最真切地祝（zhù）愿：希望在全体领导、员工和（hé）广大师生（shēng）的（de）共同（tóng）努力下，某（mǒu）某（mǒu）中（zhōng）学（xué）的明天（tiān）更（gèng）加美好、某中人的明（míng）天（tiān）更（gèng）加（jiā）辉煌！

谢（xiè）谢大家（jiā）！

第二篇（piān）：食堂（táng）承（chéng）包竞标演讲

食堂承（chéng）包竞标（biāo）演讲

尊敬的各位评委 大家（jiā）好！

首先（xiān）很（hěn）感谢学校给我（wǒ）们河南润德（dé）餐饮管理（lǐ）有限公（gōng）司这次参（cān）加竞标的机会，我（wǒ）们感到十分荣幸（xìng）。

首先介绍（shào）下我公司，河南润德餐饮（yǐn）管理有限公司是一家经过市工商局行政管理局（jú）核准注册（cè）的（de）专业（yè）餐饮管理经营和后勤社（shè）会化保障企业。公（gōng）司经营项目涉及（jí）酒店管理、食堂承包、自动售饭系统安装（zhuāng）、超市托（tuō）管（guǎn）等业务。

公司的经营理念：经营管理科学化；膳食（shí）结构营养化；价格优（yōu）惠大众化；服（fú）务质量（liàng）星级化；

经营宗旨：安（ān）全第一；质量第一；服务（wù）第一；诚信第一；

自公司成（chéng）立以来，以先后在漯（luò）河市召陵区、郾城区、临颍县等地区（qū）成功经营了十多（duō）所中（zhōng）小（xiǎo）学（xué）、幼儿园（yuán）校（xiào）园餐厅，积累了（le）丰富的餐厅经营管理经验。获得了各级领导和业界的一致好评。

公司（sī）优势：

1、专（zhuān）业的管理（lǐ）团队

公司现有职（zhí）工300余名，所有员（yuán）工岗前均（jun1）接受军（jun1）训与职业（yè）技术培训，其中高层管（guǎn）理人员12人、营养师6名有三（sān）四级（jí）厨师50余人，公司聘请有国内知名的（de）咨询管理及人力（lì）资源方面的专家作为企业顾问，每年暑假都进行为期15天的专业知识技能培训（xùn），平时每周（zhōu）坚持一（yī）次业务（wù）能力专（zhuān）题学习与培训。

2、有一套先进的经营管理理念

我（wǒ）们认为：一（yī）个（gè）人，没有思想不行；一个企业没有理念更不行（háng）。金（jīn）百顺创立并坚持了以下一些基（jī）本理念：

一（yī）个（gè）宗旨：

“微利经营（yíng）、长足发展、保（bǎo）障高于一切（qiē）”。没有“无私奉献，微利经营”的（de）思想是作不（bú）了这份工作的。

二个（gè）大忌：

一（yī）忌发生（shēng）食（shí）品卫生（shēng）安全方面的问题。二（èr）忌（jì）误（wù）餐。即便是误餐一分钟（zhōng）也是事故。三个满意： 就（jiù）餐人员满意（yì）； 甲方满意； 公（gōng）司满意。四个（gè）负责：

对支持我们工作的各级领导（dǎo）的（de）政治生命负责； 对广大就餐（cān）朋友的身体（tǐ）健康负责（zé）； 对（duì）公司（sī）股东（dōng）负责； 对公司员工的前（qián）途负责。五个（gè）一样（yàng）：

消费（fèi）标准高低一个样； 保障人员多少（shǎo）一个样； 干部、职工一（yī）个样；

室内（nèi）保障（zhàng）、野外保障一个样（yàng）； 有（yǒu）无监督一（yī）个样。十（shí）化标准（zhǔn）： 就餐环境宾馆化； 服务（wù）质量“星级化”； 价格优惠大众化（huà）； 饮食供应（yīng）多样化； 膳食（shí）结构（gòu）标准化； 食品加（jiā）工现代化； 应急保障（zhàng）军事化； 经营管理科学化； 人（rén）人工作（zuò）要（yào）量化； 统一标志形象化。

3、有（yǒu）一套完整的采购（gòu）配送管理系统

为让有限的（de）经费（fèi）标准（zhǔn）发挥更高的保障（zhàng）水平，我们所有点商品全部统一采购（gòu）。另（lìng）外（wài），公司（sī）所有的原材料都要通过（guò）严格的自检、互检、专检（jiǎn），使管理工作（zuò）达到深化、细化、量化，因此卫生安全、服务水平、供应保障质量都发（fā）生了质的（de）飞跃，已基本达（dá）到管理“零缺陷（xiàn）”、工作“零事（shì）故”，从业多年来（lái），公司的保障（zhàng）单（dān）位未（wèi）发生任（rèn）何卫生（shēng）安全与（yǔ）质量（liàng）方面的问（wèn）题。我（wǒ）们（men）所用（yòng）的（de）面粉采购与南街村面粉厂，食用（yòng）油（yóu）采购的（de）是全（quán）国知名的口福油、东北的秦香大（dà）米、双汇的（de）冷鲜肉等。

4、有（yǒu）一套（tào）先进的管理体制和（hé）运营机制（zhì）

公司从成立（lì）以来，通（tōng）过逐步（bù）完善（shàn），已建成一套先进（jìn）的、与国际（jì）企业（yè）接轨的有股份制企业（yè）特点的管（guǎn）理体制和运营机制。公司实行“横短纵宽、条块结（jié）合、互相（xiàng）联动”的（de）体制：机关通过质检、人事、财务、行政等部（bù）门（mén），履行服务、指导（dǎo）、监督、检查的职能，确（què）保了公司的管（guǎn）理无时不在、无处不在；公司实行多劳多得、奖优罚劣（liè）、能（néng）上能（néng）下的“激（jī）励”机制（zhì），通过（guò）严（yán）格的奖惩制度和（hé）不（bú）断（duàn）的激励竞争，促使（shǐ）了在员（yuán）工精神面貌、工（gōng）作质量、服务水平等多方面（miàn）永葆（bǎo）发展的势头。这（zhè）样的（de）管（guǎn）理（lǐ）体制（zhì）和运行（háng）机（jī）制，在一般的（de）国营单位（wèi）和集体单位是很难（nán）形（xíng）成的。

5、营养师制定科学的配餐方（fāng）案和营（yíng）养食（shí）谱。

针（zhēn）对（duì）学（xué）校学生发育年龄段，我们的营（yíng）养师每周都要制定科学合（hé）理的配餐方案，以及周一至（zhì）周五的一周食谱。

6、有一（yī）套（tào）丰富的社会化保障经（jīng）验

公司（sī）在社会化保障工作中创立和积（jī）累了（le）丰富的经验（yàn）：在保障（zhàng）范围方面，不（bú）但能进行伙食（shí）保障，还可以组织物业管理和商业服务；在保障模式方面，创建了适应各种团体需要的包伙分餐、刷卡就餐（cān）、自选就餐、套餐、零点（diǎn）等多种供餐模式；在保障（zhàng）质量方面，公司引进（jìn）和吸收了全国各大菜系的精华，确保了供（gòng）餐食品的营养搭配、花（huā）色品（pǐn）种、色香（xiāng）味形等（děng）满足广大就餐人员的需要；在卫生安全方面，我们创立了全国团膳保障界尚未（wèi）有的“全面质量管理系统”和“考评系统”，确保了所（suǒ）提（tí）供服（fú）务安全卫（wèi）生、万无一失；在服务水平方面，公司坚持“顾客就是上帝”的基（jī）本原（yuán）则，基本上实现了（le）超值（zhí）服务。

餐厅（tīng）、商店经营管理（lǐ）方案

一、餐厅（tīng）形（xíng）象设计及改造建设（shè）

1、结合校方要求（qiú）对现有（yǒu）的餐厅、商店、进（jìn）行形象设计和部分改造、导入公司餐厅、商店VIS形象系统提升现有（yǒu）餐厅、商（shāng）店的品位。列如：

①餐厅公示栏：设置公示栏，公布餐厅管理方面的政策制度，让员工及时知晓经（jīng）营的目的和状况。透明的管理方式使员工有了归属感，能（néng）极大地（dì）激发（fā）员工的（de）工（gōng）作积极性。

②科学及安全饮食宣传：设置宣（xuān）传栏，张贴图片、文字宣传材料，积（jī）极向学生（shēng）宣传有关（guān）食（shí）品安（ān）全和科学饮食方面的知识。

③与学生的互动：提供（gòng）食堂管理人员名片（piàn）和意见卡，及（jí）时（shí）沟通（tōng）、及时反馈。定期邀请公司（sī）后勤管理（lǐ）人员座（zuò）谈，虚心听取意（yì）见，不（bú）断改进（jìn）工作。招（zhāo）聘膳食顾问（wèn），监（jiān）督我们的工作并提出建议（yì）。

实地勘察测量、对现有的流程布局（jú）重（chóng）新规（guī）划，完善功能（néng）间（jiān）布局（jú）、按照“生进熟出一条龙、人流物流两条线（xiàn）”的科学流程重（chóng）新进行动线（xiàn）设计，（二）供餐方式

根（gēn）据甲方要（yào）求，我们可以提（tí）供以下就（jiù）餐方式：

1、包（bāo）伙分餐制 根据甲（jiǎ）方（fāng）提供的伙食标（biāo）准，按食谱定量（liàng）定时供应。

2、刷卡自选制 制作（zuò）多品种菜肴及主（zhǔ）食，由（yóu）就餐者刷卡自选（xuǎn）。

3、零点自助制 根（gēn）据自助标准设定自助餐品种（zhǒng），也可根据就（jiù）餐者要求提供零点包桌服务。

4、提供生日餐、风味餐、小（xiǎo）食（shí）品、夜宵等特色服（fú）务。

（三）供餐品种

1、主食品种：主食制作以蒸（zhēng）、煮、炸、烙、烤制为主（zhǔ）。早（zǎo）餐20个品种以上，如馒头、包子、点（diǎn）心（xīn）、蛋（dàn）糕、面包（bāo）、炸制食（shí）品、牛奶、豆浆、稀饭等（děng）。中、晚（wǎn）餐主食不少（shǎo）于（yú）30个品种。如馒头（tóu）、米饭（fàn）、包（bāo）子（zǐ）、发糕、饺子（zǐ）、面条、烙饼、馅饼（bǐng）和烤制食品等。

2、副食（shí）品种：早餐菜品10个以上，中晚餐菜品达到30个以上。

3、汤食品种：除早餐稀食（shí）品外，中晚餐（cān）供应应时（shí）汤（tāng）（如菜汤、绿豆汤、姜汤等）

同时（shí）也可以根据要求提供地方口味（wèi）的品种

（四）安（ān）全（quán）保证（zhèng）

公司严格（gé）遵（zūn）守（shǒu）《中华人民共和国食品卫生法》大力推行金百顺全面（miàn）质量管理（lǐ），始终把（bǎ）饮食（shí）卫生（shēng）安全视为企业的“生命线”。我们（men）注（zhù）重增强员（yuán）工饮食卫生安全意识（shí），加大饮食卫生安全教育和培训，不断建立和完（wán）善以制度促（cù）管（guǎn）理、以标准保安全的管理体系，始终坚持“预防为主”和（hé）“过（guò）程控制”的（de）现场（chǎng）管理（lǐ），采取自检、互检、专检（jiǎn）三位一体的检验程序，确（què）保饮食卫生安全“零事故”。

我们编制了《质（zhì）检手（shǒu）册》、《安全手册（cè）》、《经理手册（cè）》、《清洁（jié）手册》等质量体系（xì），从原材料（liào）采购、入库检验开始（shǐ），到存放、初（chū）加工（gōng）、切（qiē）配、烹制（zhì）、冷拼、主食（shí）加工、出售的每道（dào）工序都制定（dìng）了严格的标准，由质检员和卫生监督实行全程跟踪检（jiǎn）查（chá），有力的（de）保证了饮（yǐn）食卫生安全“零事故“。

公司彻底消（xiāo）除饮食卫生安全（quán）隐（yǐn）患。具（jù）体措施如下（xià）：

1、严（yán）禁采购、加工“三无“（无生产厂（chǎng）家、无生产日（rì）期、无保质期）产品和腐烂变质产品（pǐn）；

2、坚持食（shí）品加工“生进熟出（chū）一条龙“程序，坚持荤素、生熟分（fèn）开存放和加工，杜绝食物交叉污染；

3、冷（lěng）拼加工做到“五专两不进”，即：专人（rén）、专室、专用具、专消毒（dú）、专（zhuān）冷藏，不准（zhǔn）非本（běn）室人员进入（rù）、不准（zhǔn）非半（bàn）成品进入；

4、设置冷藏留样柜，做（zuò）到每餐每个主、副食品种留洋48小时；

5、严（yán）格执行餐具消毒保（bǎo）洁制度，所有公（gōng）用餐具坚持每餐“两洗、两消毒”，即：刮残渣——洗洁精清洗——84消毒液完全浸（jìn）泡——流水过清——蒸汽消毒——保洁（jié）存放；

6、加工现场实（shí）行（háng）紫外线消毒，刀墩等炊（chuī）厨用具实行（háng）4消毒液消毒浸泡货高温蒸煮消毒（dú）；

7、设置完（wán）好的防鼠、防蝇措施，随时清（qīng）扫环境卫生，营造宾馆化就餐环境（jìng）；

8、所有（yǒu）人员必须体检合格后上岗，员工每年（nián）体检（jiǎn）一次，发现有传染病者立（lì）即解聘（pìn）；

9、公司派专职卫生防疫、质量检验人（rén）员，对（duì）食品的加工（gōng）过程（chéng）适（shì）时全程跟踪监控。

如果这次（cì）竞标成（chéng）功我公（gōng）司将在学校的领导下竭（jié）诚（chéng）服务于学校和学（xué）校保持高度（dù）一（yī）致服从学校（xiào）领导。

在此我们做出以下几点承诺：

严（yán）格遵守贵校制定的各项规定（dìng）。并定期举办（bàn）美（měi）食免费品尝活动

2、严（yán）格（gé）按照国家饮食卫生标准执（zhí）行（háng）各项操作。

3、严格按照IS09001（2000版）质量管理体（tǐ）系（xì）运作。

4、严格履（lǚ）行合约（yuē）条款，保（bǎo）证质量、份量，用心（xīn）服务（wù）。

5、实行明码标价，在菜谱和价目（mù）表上表示（shì）饭菜的价格。

6、严格执行公（gōng）司“贫（pín）困生能吃（chī）饱，富裕生（shēng）能吃好，客（kè）人吃了都叫（jiào）好（hǎo）”的供餐理念。

7、我公（gōng）司将设置爱心用餐窗口（kǒu），提供一元一份的（de）低价（jià）菜，每（měi）餐（cān）不少于四种，中晚餐均（jun1）为学生提供（gòng）2个免费营养汤；

8、长期开展“六个一（yī）”活动：一周（zhōu）邀请师生（shēng）代（dài）表进后厨一次；一周开展一（yī）次教工就餐满意（yì）度调查；一月一次内部服（fú）务评比；

9、我（wǒ）们将与保障单位签订（dìng）食品卫（wèi）生安全保障承诺书，积极配合、主（zhǔ）动接受、随时迎接学校（xiào）及上级部门的检查，欢迎老师学（xué）生（shēng）们的监督（dū）指正。

我（wǒ）的发言到此结束（shù），谢谢大家（jiā）！

河南润德（dé）餐饮管理有限公司

第三篇：食堂班（bān）长（zhǎng）竞（jìng）聘演讲稿

食堂承包（bāo）竞（jìng）聘演讲稿

尊敬（jìng）的（de）各位领导（dǎo）： 大家上（shàng）午（下午（wǔ））好（hǎo）！

我叫 ， 年参加（jiā）工（gōng）作，（个（gè）人（rén）工（gōng）作经（jīng）历）本学期我想参与到（dào）学校（xiào）的食堂（táng）经营管理工作（zuò）中来，我将（jiāng）在司务长的指导下，在（zài）全（quán）校各部门（mén）领导、老师、同事的大力支持与帮（bāng）助（zhù）下积极学习和开展工作，努力将食（shí）堂的各（gè）项工（gōng）作落实（shí）到实处，与食堂的（de）全体员工一道（dào），不断（duàn）完善自（zì）我、不断总（zǒng）结经验、不断提（tí）高自身素（sù）质，为我校食（shí）堂工作水平的提升和师生就（jiù）餐环境的整体提升不断（duàn）奋斗（dòu）！

我校自建校以来，一直以超常规的跨越式发展，学校食堂担负着为全（quán）校师生提供膳食保障服务的重（chóng）任（rèn）。可以说，食堂后勤管理是（shì）一个与师生员工的（de）日常生活最密切（qiē）相关的部（bù）门。本学年总务处膳食部的各项工作继续坚（jiān）持 “服务、规范（fàn）、高效、一流（liú）”的原则，理清工作思路，强化各（gè）岗位责任（rèn）制的（de）落实，加强基（jī）础建设，加强岗（gǎng）位培训，提倡创造性（xìng）开展（zhǎn）工作；引导食堂（táng）人（rén）员（yuán）养成（chéng）用心工作（zuò）、勤于思考的良（liáng）好习惯，调整心态（tài），准确定位，牢固树立服务意（yì）识，尽最大努力解除师生的（de）后顾之忧（yōu），高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师（shī）生健康负责，为教育教学服（fú）务，为学校（xiào）的发（fā）展（zhǎn）服务。（本（běn）段可以省去（qù））

针（zhēn）对目前（qián）存在（zài）的问题，在未来的工（gōng）作中， 我将着力开展以（yǐ）下工作：

一、关（guān）于员工工作（zuò）方面 1.在员工招聘（pìn）方面（miàn），尽量对身体（tǐ）条件符（fú）合（hé）食堂要求的贫困学生家长进行优先考虑，这（zhè）样既（jì）满足了食堂招聘的需求，同时也给贫（pín）困家（jiā）庭提供了经济来源，减少了贫困家庭子（zǐ）女的思想（xiǎng）负担，充分地体现了（le）我们食（shí）堂的人（rén）性化经（jīng）营模式。 2.在对员工的培训方面（miàn），坚持职业道德思（sī）想（xiǎng）培训工作，采取了一带一，老带新、熟手带生手的培训方式。让（ràng）食堂各班班长在传授技术和管理别人的（de）同时（shí）提高（gāo）自己和团（tuán）队的服（fú）务水平，同时各班组（zǔ）直接（jiē）定期进行经营交流和技术（shù）探讨（tǎo）。 3.在员工的服务考评方面，运用科（kē）学管理方法，对员（yuán）工的思想服务意（yì）思、个人卫生和（hé）仪态状况、岗位绩效（xiào）进（jìn）行全面考评。不断增强服务意识和员工个人的（de）卫生标准，做到分工合理、权（quán）职明确。

二（èr）、关于食品和设备方面 1．对（duì）原（yuán）料的（de）采购、验收、入库、出库、保（bǎo）管严格把关。对（duì）不符合要求的原料坚决拒收，确（què）保学校师（shī）生吃（chī）上新（xīn）鲜、安全的事物。

2、对（duì）卫生严格制度化管（guǎn）理，分工清楚，责任明确。过（guò）期食材（cái）和剩饭（fàn）剩菜及时（shí）进行处理，设备进行（háng）定（dìng）期检查。

3、加强餐桌和（hé）地面（miàn）的（de）清扫力度，保（bǎo）持良好（hǎo）的卫生（shēng）标（biāo）准（zhǔn），营造良好的（de）就（jiù）餐环境。

三、关于经营形（xíng）式和管理手（shǒu）段 1.在（zài）学生（shēng）就餐（cān）窗口问题上（shàng），可以采取男女间隔的窗口形式，一方面可以（yǐ）缓解男女就（jiù）餐食量（liàng）差距上带来（lái）的粮食的浪（làng）费问题，另一方（fāng）面也有助（zhù）于（yú）缓解插队现象（xiàng）的产生。 2.根据季节性变化为（wéi）师生（shēng）制作合（hé）理饮食，使师（shī）生有更强壮的身体（tǐ），能更好地投身教学和学（xué）习工作（zuò）中去，夏季到来（lái）可以为师生提供（gòng）免（miǎn）费的凉茶。 3.开展包饺（jiǎo）子竞赛等联谊活动（dòng），一方面培养学生（shēng）的动手能力、增强节约（yuē）粮食的意（yì）识，另一方（fāng）面可以拉近师生（shēng）距离（lí）、促进师生交流。 4．开设盖浇（jiāo）饭、拉面（miàn）等窗口，增加（jiā）师生的就餐（cān）的选（xuǎn）择性。这样（yàng）可以减少挑食带来（lái）的巨大的浪费，也是树立品（pǐn）牌食堂的有效手段。

以上就是（shì）我对未（wèi）来工作的展望（wàng），最后（hòu）表达我最（zuì）真切（qiē）地祝愿：希望在全体领导、员工和广大（dà）师生的共（gòng）同努力下，某某中学的明天（tiān）更加美好（hǎo）、某中人的明天更加辉（huī）煌！

谢谢大家篇2：职工（gōng）食堂管理人员竞聘稿（gǎo） 承包职工食堂竞标（biāo）书

各位领导、评委、职工同志们：

大（dà）家好！

我叫雷杰，2000年（nián）参（cān）加工作，现在硫化一车间修理班工作。来我们公司之前曾在饭（fàn）店工作有三年（nián）之久，对（duì）饭（fàn）店、食堂的工作程（chéng）序和管理有一些了（le）解，有一定的饭店从业经验（yàn）。在（zài）此感谢公司领导（dǎo）为我们提供这个（gè）平台，创造（zào）这次机会，我计（jì）划承包我们公司的（de）职（zhí）工食（shí）堂，为（wéi）公司做好食堂管理工作。

下面我围（wéi）绕职（zhí）工食（shí）堂的工作（zuò），结合我自身的一些经验，从以下几（jǐ）个方面（miàn）谈（tán）谈我承包食（shí）堂（táng）之后（hòu）的工作思（sī）路和打算：

一、搞好厨房卫生：

干净、整洁的做（zuò）饭环（huán）境是做出干净、卫生、可口饭菜的前提，我承包后：

1、从做饭环境上（shàng）入手，把所（suǒ）需（xū）要的（de）米、面、油、肉、蛋、蔬菜（cài）等（děng）实行定位（wèi）放置（zhì）、专人管（guǎn）理。

2、要求炊事员、服务员同一着装，而（ér）且（qiě）要搞好（hǎo）自己的个人卫（wèi）生、衣帽弄整（zhěng）洁、弄利索，不能留（liú）长指甲。

3、工作（zuò）台、工（gōng）具架（jià）、面粉机（jī）、馒（mán）头机、蒸笼、案板（bǎn）等要（yào）经常（cháng）打扫，保持清洁（jié）干净；每次使用前都（dōu）要重新进行清理（lǐ）、检查，以免杂物混入（rù）其中，并做（zuò）好（hǎo）防（fáng）蝇（yíng）、防鼠、防尘（chén）等工（gōng）作。

4、加（jiā）工结束（shù）后及时清理加工场所（suǒ），做到面板清（qīng）洁、地面（miàn）无污物、残

渣；坚持每天一小扫，每周一（yī）大扫，有脏（zāng）随（suí）时扫。保持地面无油（yóu）渍、无水迹（jì）、无（wú）卫（wèi）生死（sǐ）角、无杂（zá）物。

二、保证食材安全

1、为保（bǎo）证公司（sī）员工的（de）食品卫生（shēng）安全，所用（yòng）食材全部实行定点采购。

2、不采购（gòu）不符合食品卫生标准（zhǔn）的食品（pǐn）和原料。

3、不采购无卫生许（xǔ）可证的食（shí）品。

4、采购（gòu）农（nóng）贸市场的食品及原料保（bǎo）证（zhèng）新鲜（xiān），价格合理，并按每天（tiān）食谱所定（dìng）数量合理采购。

在此（cǐ）我向大家保证，我承（chéng）包后所用（yòng）的（de）米、面、油均从正规渠道（dào）购买（mǎi），绝不采购掺杂掺假、有毒有害、不新鲜的食品及原料（liào），以（yǐ）及无产（chǎn）地、无厂名、无生（shēng）产日期和保质期、标识不（bú）清或超过保质期（qī）限的食（shí）品（pǐn）。

三（sān）、从饭菜质量、品种上有所改（gǎi）善：

饭菜供应（yīng）质量：

根据就餐（cān）人员的需要和季节变（biàn）化，经常（cháng）调剂（jì）饭菜品种、花样、烹（pēng）调方法（fǎ）要多样化：有（yǒu）小炒、单炒、中锅菜、大众菜，主食不少于两种以上，副（fù）食三种以上（shàng）。按（àn）食（shí）品加工操（cāo）作（zuò）规程来进行操作（zuò），馒头严格杜（dù）绝碱大（dà）发黄、或有酸味的现象发生；蔬菜类食品原料（liào）严格落实“一择二（èr）洗三（sān）切”的顺序（xù）操（cāo）作，彻底（dǐ）浸泡清洗（xǐ）干净，做到无泥沙、无杂草、无（wú）烂叶（yè）。餐具的清洗一（yī）定要做到洗、涮（shuàn）、冲、消毒、保洁等环节，同时不断（duàn）提高烹饪技（jì）术，适合不（bú）同口味的需要，做（zuò）出的（de）饭菜要（yào）达到色、香、味、形、俱全，营养搭（dā）配合理（lǐ），量足质优，价（jià）格合理（lǐ）。冬季饭（fàn）菜保温，夏季饭菜爽口。同（tóng）时在（zài）烹（pēng）饪（rèn）过（guò）程中无论面（miàn）食还是菜，解决好（hǎo）用（yòng）

餐时（shí）间和（hé）一次烹饪（rèn）数（shù）量这一对矛盾，控制（zhì）好（hǎo）烹饪过程中一（yī）次面食和饭（fàn）菜出锅数量，既要保证大家不（bú）能等的太长，也要避（bì）免一锅（guō）做的多，后（hòu）面的职工吃的（de）凉（liáng）的这个问题。

饭菜品种（zhǒng）方面：早餐上增加几个品种如馒头、花卷、油条、饼子、米（mǐ）汤、老豆（dòu）腐、小（xiǎo）菜等，供职工们选择；午（wǔ）餐（cān）上我再增加几种面食、及（jí）米饭，同时我通（tōng）过采纳职工在意见薄上建议，与公司工会积极沟通了解大（dà）家（jiā）意见及时调整饭菜品种（zhǒng） 。

四、准备（bèi）特殊的（de）饭菜：

如遇职工生病或加班，有特殊要求，可以提前预约，我们在条件允（yǔn）许的情况下，尽最大努力满足职工要求（qiú），调（diào）整好时（shí）间准备好饭菜联系预约的职工（gōng）。职工们只有吃好了（le）、吃舒心了，工作才会舒心，工作（zuò）也（yě）才（cái）能用心，通过（guò）生活用餐上的体贴、关心来弘扬我们的企业文化，来增强我（wǒ）们（men）公司职工的凝聚力和向（xiàng）心（xīn）力，大家齐心协（xié）力为公司的发（fā）展出力流汗（hàn）。

五、强（qiáng）化服务质量：

广大（dà）职工（gōng）同志不（bú）但是公司发展的生产主力（lì）军，也是我们食堂管理者的衣食父母，没有生产（chǎn）主力（lì）军，公司无法发展，同样没（méi）有广大（dà）职工同志（zhì）们的用餐，我们食堂也就无法经营，更不能算（suàn）是（shì）职工食堂啦（lā），大家愿意来用餐，无非是饭菜质量（liàng）能保证（zhèng）、饭菜（cài）价格合理，而（ér）且我（wǒ）们的服（fú）务能（néng）跟的上，在提升（shēng）服务质量上，我计划从几（jǐ）个方面着手去抓：

1、要

求餐厅服（fú）务（wù）人员要树立服务意识，对职工态（tài）度（dù）要（yào）热情、周到、友好，不（bú）急、不（bú）燥、不烦，不与职工发生任何争（zhēng）吵。

2、提高服务环（huán）境质量，给大家提供一个干净、整洁的（de）用（yòng）餐环境（jìng）。

3、接受大（dà）家对饭菜质量（liàng）、价格、和服务方面的监督。 在食堂公示栏我会把当日的饭菜品种、价（jià）格及时公布，同时设有意（yì）见本，接受大（dà）家对饭菜（cài）质（zhì）量、价格、和（hé）服务方面的监（jiān）督，我（wǒ）管理了食堂后希望大家（jiā）提（tí）意见，我认为（wéi）大（dà）家有意见就提是好事，没（méi）意见不可能，大家提意见是想（xiǎng）让我们把职工食堂办（bàn）好（hǎo），所以我（wǒ）欢迎大家提意见，也帮我提改进建（jiàn）议，对待大家（jiā）的意见建议，我一定逐条逐条看，逐（zhú）条逐条（tiáo）的分析，而（ér）且根（gēn）据（jù）意见情况，在最短时（shí）间（jiān）内整改。同时欢迎公（gōng）司领导、特别是工（gōng）会领导（dǎo）不（bú）定期（qī）实地考查、现场检查（chá），督（dū）促指导我（wǒ）们的（de）工作（zuò）。我（wǒ）相信有公司工会领导的监（jiān）督指导、有职（zhí）工（gōng）同志（zhì）们的贴（tiē）心（xīn）提议（yì），我（wǒ）一定（dìng）能把服务质量做好（hǎo）。

我郑重承诺：如果（guǒ）我能承包职工食堂，我将在（zài）公司领导、公（gōng）司工会的统一管理（lǐ）下，尽自己最（zuì）大努力，把公（gōng）司食堂的（de）管理（lǐ）工作做好，保证职工食堂服务于生产（chǎn），服务于（yú）员工生活，做到安全卫生，营养丰富，方（fāng）便快捷（jié），价（jià）格合（hé）理。保证职工吃饱，吃好，吃的放心和满意，为公司（sī）的正常生产做好后（hòu）勤保障（zhàng）。当然如果（guǒ）我不（bú）能承包职（zhí）工食堂，我（wǒ）仍然会在我目（mù）前的岗位上尽心（xīn）尽力的努力工作（zuò），为公司的发（fā）展尽我一份力（lì），做出（chū）我（wǒ）应有的贡献。

谢谢大家！篇3：维护班班长竞聘演讲稿（gǎo）

维（wéi）护（hù）班（bān）班（bān）长竞聘演讲稿

作者：文晓 日期：2011年（nián）04月17日 来源：本站原创 浏览（lǎn）： 8 次

尊敬（jìng）的各位（wèi）领导你们好：

为了积极（jí）响（xiǎng）应工区全员竞聘上岗的（de）精神，我特（tè）参加（jiā）此次（cì）竞（jìng）聘活动。首先我对自己做一个简单的介（jiè）绍：我（wǒ）叫xxx，今年xx岁，高中文化，具有变电运行技师职称。1981年进入电（diàn）力企业工作，在变（biàn）电运行工区（qū）使赵变电（diàn）站（zhàn）从事变电运行工（gōng）作xx年，xxxx年转到运（yùn）行工区从事管理工（gōng）作至今。在这近三十年的工作中没（méi）有出现过任何差错。在（zài）单位受到了（le）领导和大（dà）家（jiā）的一致好评。

今天（tiān）我参加（jiā）竞聘维护班（bān）班长一职，我（wǒ）认为我有以（yǐ）下几点优势：

首先，我在变（biàn）电站（zhàn）担任过xx职务，在工（gōng）区担任过（guò）xx职务。在多年的工作实践中，我具有了一定的组织（zhī）、管（guǎn）理、协调和（hé）公文写作（zuò）能（néng）力，通过自学，掌握（wò）了一般性的计（jì）算机应用知识，对待工（gōng）作（zuò）认真、细致、沉着，熟知变电的（de）工（gōng）作（zuò）流程，无论理论知（zhī）识方（fāng）面还是实（shí）践工作方面都具有一定的基础。掌握全工区（qū）生（shēng）产工作流程，熟悉大修（xiū）工程、预（核）算的编制和审查程序，熟悉和掌（zhǎng）握（wò）工程“三措”的（de）编（biān）制和审批，并具有各（gè）种工程的（de）可研、初（chū）（施）设（shè）计的审查能力。其次，在（zài）工作中我（wǒ）顾全大局、识大体，能团（tuán）结他人。最重（chóng）要的是（shì）我（wǒ）热爱（ài）我的（de）工作，对我的工作充满无限的热情。

如果各（gè）位领导（dǎo）能给我一（yī）次锻（duàn）炼的（de）机会，我将在此工作岗（gǎng）位上做到以下几点：

1、认真遵守工区的各项规章制度，严格要求自己，以身作则，处处起（qǐ）带头作用。

2、在工区的领导下，积极（jí）配（pèi）合工区领（lǐng）导的工（gōng）作，以公（gōng）平（píng）、公正、严明的方式管理好本班人员，争创无违章（zhāng）和安全优胜班组。

3、认真组（zǔ）织（zhī）贯彻执（zhí）行安全生产的（de）各（gè）项规章制度，合理分工、安排（pái）工作任（rèn）务，并（bìng）监督、检查完成，高质量的完成好（hǎo）上级交给的一切工作任（rèn）务（wù）。

4、根据（jù）上级要求，结合工作（zuò）实际编制本班（bān）组的工作计划和总结，并组（zǔ）织（zhī）实施（shī）安全教育培训计划。

5、在工区的（de）领导下（xià）坚持以“安全第（dì）

一、预防为主”的方针全面负责本班安（ān）全工作，带领全班人员认（rèn）真做好维（wéi）护工作。

6、落实全班（bān）人员的岗位职责，严格（gé）执行标准化作业（yè）程序（xù），使本班各项工作走向标准化、规范化。

7、组织进行变电（diàn）站（zhàn）季节性工作（zuò）计划的制定和（hé）方案落实（shí）、总（zǒng）结上（shàng）报工作；进行（háng）年度大修、反（fǎn）措计划的制定、落实和督办。

8、组织（zhī）进（jìn）行可靠性、同业对标工作的（de）分析和督办。尽职尽责（zé），做好本班各项工作，完（wán）成工区和上（shàng）级部门交办的其它工作。

以上（shàng）是我竞聘维护班班长的目（mù）标，如果领导给我（wǒ）机（jī）会（huì），我定尽心尽力做好每件事，不辜负领导（dǎo）的厚望。 我的演讲到（dào）此（cǐ）结束（shù），谢谢大家！篇（piān）4：食堂管理（lǐ）员岗位竞（jìng）聘书

食堂（táng）管理员岗（gǎng）位竞聘书

尊敬的各（gè）位领（lǐng）导：

感谢各位领导给我这次（cì）竞聘（pìn）上（shàng）岗的机会，我竞（jìng）聘的岗位是食堂管理员，此（cǐ）次竞聘，主要的（de）是目前在食堂管（guǎn）理（lǐ）上（shàng）我（wǒ）有一些新的观点与（yǔ）见解，希望能够提（tí）升现有的管理水平与服（fú）务模式。

一、饮（yǐn）食管理

众所周知，单位食堂作（zuò）为给职工（gōng）提（tí）供福利的（de）窗口（kǒu），一方面（miàn）充分体现了单位对员（yuán）工的无限关爱，另一方面（miàn）是企（qǐ）业（yè）对外形象的具（jù）体展现。如（rú）果我成为食堂管（guǎn）理员（yuán），我将始（shǐ）终遵循一个原则，即（jí）用真（zhēn）诚（chéng）来经营，用爱心来管理，虽然资金有限，但在饭菜的（de）选择、品种的搭（dā）配（pèi）、营养的结合上我（wǒ）仍力求（qiú）丰富多样，尽量（liàng）满足不同职工的口味、做到物美价廉、经济实惠。

二、卫生管理 (一)食品卫生（shēng）

1、不（bú）收、不用、不做不新鲜（xiān）或已腐烂（làn）变质（zhì）的原（yuán）料，

2、洗涤整理原（yuán）料（liào）时，污（wū）物杂质和废料必须清除干净。

3、各种干、鲜原料（liào）应按其（qí）性质不同（tóng）有（yǒu）秩序地在贮藏室或冰（bīng）箱内存放，不（bú）随地（dì）乱放，以免弄脏污染。

4、原料（liào）的取用、发放，应本（běn）着（zhe）先（xiān）进先（xiān）出先用（yòng）的原则，以防止日久变质。

5、存放（fàng）在冰箱内的食物或半成品，要生熟分开。

6、冰（bīng）箱（xiāng）应保（bǎo）持（chí）清洁干净，随（suí）开随关（guān），防（fáng）止热气（qì）侵入（rù）。

7、熟（shú）食（shí）品、卤菜等（děng）应妥善保管，经常检查，以免变质（zhì）。冬天放在（zài）外面，应（yīng）用洁净（jìng）白布（bù）盖住，夏天放在冰箱里（lǐ）。

8、直接入口食品（pǐn）不得手直接拿取，包装纸的食（shí）品，应使（shǐ）用各种工具拿取。

9、调料器具应（yīng）加盖，防沾染灰尘。酱油、醋（cù）过（guò）滤后，再倒入瓶内或调（diào）料器（qì）具内使用，并（bìng）要保持（chí）洁（jié）净。

10、发现饭菜（cài）不（bú）新鲜时，应妥善处理，不准分（fèn）发腐烂（làn）变（biàn）质的菜点，以（yǐ）防食物中毒。 (二)餐具卫生

餐具必（bì）须保持清（qīng）洁（jié）卫生，餐（cān）桌上（shàng）撤下的餐具应分（fèn）别刷洗（xǐ）消毒。

1、菜（cài）盆（pén）、汤盆、盆具、汤碗等用（yòng）餐后，先将里面的残（cán）存物清理（lǐ）干净，加洗洁精洗（xǐ）涤，然（rán）后再用清（qīng）水冲洗，再放入消毒柜内（nèi）进行消（xiāo）毒.

2、餐（cān）具柜洗涤干净，餐具摆放整齐，关紧柜（guì）门。 ( 三)环境卫生

1、周围环境应打扫干净，阴沟要常疏通，泔（gān）水桶加（jiā）盖（gài），废物袋扎口（kǒu）。

2、积（jī）极贯彻除四（sì）害要求，消灭苍蝇（yíng）、蚊子、老鼠、蟑螂（láng）等害虫.

3、餐厅和各（gè）操作间地面保持干净（jìng），四壁无尘，窗（chuāng）明（míng）地净。

4、不乱倒垃圾，不乱（luàn）倒（dǎo）污水。

5、门窗（chuāng）应有防蝇设施，室内经常保持通风。

三、资（zī）金（jīn）管理（lǐ）

在资金管理上（shàng），作为管（guǎn）理员，为给单（dān）位节约（yuē）资金，我在食堂物资（zī）的（de）采（cǎi）购上争取花最（zuì）少的钱，采购最优的（de）物资，采购尽（jìn）力按预算支出，坚（jiān）持实物验（yàn）收（shōu），严把质量关，做到价低（dī）质好，足（zú）斤足两，采购物品要逐项上账，每月（yuè）不定期到市场了解物品（pǐn）价（jià）格，控制（zhì）采购成本（běn），搞好（hǎo）成本核算。

四、自身品行

在自（zì）身品行（háng）上，我刚过不惑之年（nián），精力旺盛，更主要的是我（wǒ） 把食堂当作自己家（jiā）厨（chú）房来对待（dài），对待职工象自己的兄（xiōng）弟姐妹（mèi）一 般，丝毫不（bú）会怠慢，对（duì）于职工（gōng）提出的（de）改进需求，我尽可（kě）能虚心接 受，良心（xīn）告诉我，每时每（měi）刻都要对（duì）所有用（yòng）餐职工负责，为（wéi）他们的 安（ān）全负责，我深知（zhī）肩上的重任（rèn），所以在日常要与职工多交流，常常听（tīng）取大家（jiā）的（de）意见，以求得在管理上与时俱进。俗话（huà）讲，人无远虑，必有近忧，如（rú）果说在食堂管理（lǐ）上仍停滞不前，不但领导不会满意，而且（qiě）职（zhí）工也不会买单，为（wéi）探索（suǒ）新的（de）管理模式， 对（duì）于先进企业食堂的管理模式我会去主动学习，并（bìng）针对管理的弱点（diǎn），逐一分析（xī），查找（zhǎo）原（yuán）因，力求找（zhǎo）到解决的办法（fǎ）。

五、改进

竞聘成功后，我的想（xiǎng）法与打算是：

（一）增加饭菜的种（zhǒng）类，保证饭（fàn）菜种类丰富（fù）多样。结合（hé）季节的（de）

需求，在（zài）保证每日规定的米饭、炒菜（cài）的情况（kuàng）下， 根据（jù）职工需要增（zēng）加价格相对高些的炒（chǎo）菜（cài），炖品等。前提（tí）是必须提前半天通知食堂。

（二）一切设施、设备（bèi）、厨具、餐具（jù）都（dōu）要建（jiàn）立物品台账，专物专用。

（三）入库物（wù）品都必须按品种、生熟分类放置（zhì），还要（yào）合理（lǐ）、卫（wèi）生。

六、加强食堂卫（wèi）生管（guǎn）理，严（yán）格执行八个必须（xū）制度：

（一）为保证（zhèng）职工用餐安全卫（wèi）生，所有食堂人员必须做（zuò）到持证上岗（gǎng），无证下岗；

（二）必须精确（què）掌握每日用餐职工人数，做到（dào）少浪费（fèi）；

（三）剩余饭（fàn）菜（cài）必须做到每日清除，不准流入第（dì）二天；

（四）所有餐（cān）具必须（xū）做（zuò）到每日消毒一次（用消（xiāo）毒柜）

（五）桌椅板凳（dèng）必（bì）须做到整（zhěng）齐摆（bǎi）放（fàng），干（gàn）净整洁（jié）；

（六）服务态度必须做到微笑服务（wù），以诚（chéng）待人；

（七）服务人员必须（xū）着装上岗，卫生帽、围裙、手（shǒu）套，做到统一形象；

（八）非食堂工作人（rén）员（yuán）严禁（jìn）进（jìn）入（rù）食堂内屋（wū），做到人人遵守用餐制度。

七、节约（yuē）采购成本，减（jiǎn）少浪费

我的想法是原料采取定点采购、签订协议、电话（huà）配送，这样在（zài）急需的情况下，不至于手忙脚乱，定点（diǎn）采购还可以降（jiàng）低成本，必（bì）免讨价（jià）还价（jià），能够（gòu）严格执行（háng）市场行（háng）情。

各位领导，如果我竞聘成（chéng）功，我一定会努力工（gōng）作，让大家感（gǎn）受到我们食（shí）堂管（guǎn）理的（de）新变化，

谢谢！

竞聘人：

2013年6月5日篇5：餐（cān）厅主管竞聘（pìn）演讲稿

餐厅（tīng）主（zhǔ）管竞（jìng）聘演讲（jiǎng）稿（gǎo） 尊（zūn）敬的各位领导、各（gè）位评委、各位同仁： 大家x好！

首先感谢领导（dǎo）提供了这样的一个机会（huì），也感谢同事们在工作中对我的信任和（hé）支持。我是一名来自xx中餐厅---代兴祥，现xx餐厅传（chuán）菜组领班，自20xx年入职长城宾馆中餐（cān）厅传菜（cài）组工作（zuò）学习（xí）近（jìn）10年工作，经过这么（me）多年的积累、成长、磨（mó）练（liàn）和熏（xūn）陶。今天，能够站在这个见（jiàn）证（zhèng）的舞台上展（zhǎn）示自己，我倍感荣幸，心情很（hěn）是（shì）激动且（qiě）还（hái）有些忐忑。竞聘不（bú）仅是一（yī）次展（zhǎn）示自我、认识（shí）自己的机遇，更是一次相互学习、相互交流的机会。

今天我竞聘的岗位（wèi）是中餐厅厅面主管。我清楚地认识（shí）到，要成为一名合格（gé）的主管不容易，做为（wéi）厅面服务人员的一名负责人（rén），要有很强的服务意识和奉献精神，还（hái）要（yào）有全局观（guān）念、顾全大局的团队精神和协作精神（shén）；要精（jīng）通和熟悉中餐厅的店纪店规和各项（xiàng）业务知识以及操作（zuò）流程和技能；还需要不断加强业务技能知（zhī）识培训（xùn）和管理（lǐ）技巧的学习，掌（zhǎng）握良好的组织管理水（shuǐ）平，建立（lì）良好的公共（gòng）关系，创（chuàng）建和营造和谐（xié）的（de）员工工（gōng）作氛围及良好的工（gōng）作环境。我之所（suǒ）以要竞（jìng）聘这（zhè）个岗（gǎng）位（wèi），是因为我（wǒ）觉得我（wǒ）完全有（yǒu）能力胜任这项工作。因为我认为（wéi）自己具备了（le）基层主管的有利条件：

第一、我想作为中餐厅的（de）一名基层主（zhǔ）管，要（yào）服从上（shàng）级（jí）领导（dǎo）的分配和调度，认真完（wán）成（chéng）上级领导交（jiāo）代和所分配（pèi）任务和计划，并努力完成职责范围的（de）事物（wù），合理地管（guǎn）理好（hǎo）、分配好自己所（suǒ）属人员的工作（zuò）安排，带领、督促员工完成（chéng）各项（xiàng）接待任务，做到“想客（kè）人所想、要（yào）急客人所急，”的服务理念，关注员工业务技能和服（fú）务水平，定（dìng）期开展员工各项业务、技能（néng）培训，并向上级汇报培（péi）训情况（kuàng）和结果（guǒ），全面（miàn）评估员工工作表现和工（gōng）作结果。

第二、关注长（zhǎng）城宾馆xx餐厅发展动向（xiàng）和宾馆的重（chóng）要决策，全面配合部门（mén）上级积极贯彻落实各项工作，有效开展各项（xiàng）工作的落（luò）实（shí）和（hé）推进。

第三、精致服（fú）务，顾客第一，认真分析服务（wù）中（zhōng）出现（xiàn）的疑（yí）难问题，包括菜品质量、服务质量、食品安（ān）全（quán）、卫生管理、顾客投诉等各项工作，切实（shí）抓好考标准、查（chá）质量、看服（fú）务、勤分析、抓整改的服务方针。

第（dì）四、工作中，要认真了（le）解（jiě）员（yuán）工工作情况、思想动（dòng）态，客观（guān）全（quán）面地分析问题，不偏袒（tǎn）、不袒护员工工作行为，以身作则（zé）和正直的人品、良好的职业修养以及新（xīn）颖（yǐng） 良好的（de）工作作风，合（hé）理有（yǒu）效（xiào）的激（jī）励餐（cān）厅员工（gōng）工作，责任（rèn）落实到（dào）人，做到工作遇事不推（tuī）诿，工作（zuò）中应保持积极奋发的敬业精（jīng）神（shén）和良好的工（gōng）作（zuò）心态。

第五、忠（zhōng）诚是（shì）我们在（zài）这（zhè）个企业的见证；真诚、主动、热情是服务行（háng）业的精（jīng）华，行业内从所周知，但如何做到以上真诚、主（zhǔ）动（dòng）、热情（qíng）的工作，靠的（de）就是（shì）我们如（rú）何去创建和营造良好（hǎo）的工作氛围，让员工发（fā）自（zì）内心、充满自豪地去为每一位客人提供有形服务和无形服务，充分展示我餐厅员工队伍（wǔ）的服（fú）务水平和服（fú）务质（zhì）量，保障各环（huán）节正常有序运营。

第六、积极（jí）配合（hé）厨师长（zhǎng）以（yǐ）及各级厨（chú）师的沟通协调工作，配合厨房（fáng）做好各类菜（cài）品知识（shí）培训以及食品安全管理（lǐ）、卫生（shēng）管（guǎn）理等工作，保障出（chū）品质量（liàng）符合卫生（shēng）要求。

我坚（jiān）信以我的（de）个人业务技能知（zhī）识和管理能力我是可以胜任（rèn）主管一职，假设（shè）我能竞聘成功，我将以饱满的工作热情和（hé）态度，热情投入到工作当中去，让我们（men）尽（jìn）情的展示我自己的实际工作能力。假设我（wǒ）是一名主管，我将以下面内容为（wéi）开展工作为（wéi）基础：

1、加强员工培训

根据现餐厅员工服务水平和业务技能（néng）情况，进行培训服务需求调查，制定有（yǒu）效地员工培训计划报部门经（jīng）理（lǐ）批准执行（一般由理论培训和实践操（cāo）作（zuò）），认真撰写（xiě）培训计（jì）划实施纲要，按计（jì）划（huá）和时间节点完成每个课（kè）时的培（péi）训内容，并按（àn）照计划进行培训内容考核，对考核（hé）结果（guǒ）进（jìn）行（háng）效果评估，分析（xī）培训情况和不足等，进行（háng）调整和修改培（péi）训教案（àn），进（jìn）一步完善餐（cān）厅（tīng）员（yuán）工（gōng）的培训机制；通过（guò）培（péi）训（xùn）提高服务人（rén）员的服务意识，改变服务观（guān）念，提升（shēng）餐厅（tīng）服务质量，力（lì）争让每（měi）一个客人高（gāo）兴而来，满意而归（guī）。

2、提（tí）升（shēng）服务（wù） 全面（miàn）树立以客人为中心，全心全意为客服务的经营（yíng）理念。把对客（kè）服务（wù）意识列入日常（cháng）管理的重要范（fàn）围，对各营业区进行监（jiān）督（dū）管理（lǐ）和合理分（fèn）工，做（zuò）好每一次接待，满（mǎn）足个人（rén）需求，转变（biàn）服（fú）务人员的服（fú）务的服务意识，提（tí）升（shēng）服务品（pǐn）质。另外（wài），加强投诉案例培训（xùn），在处理好投诉事件时，每一次（cì）投（tóu）诉（sù），都是对我们工作（zuò）的（de）监督和（hé）鞭策，认真按（àn）照餐厅投诉处理预（yù）案处理流程处理（lǐ），在有效地的时间内处（chù）理投（tóu）诉，不躲（duǒ）避、不推（tuī）诿。给顾客一个满意的答复。

3、加强所属员工管理

正所谓（wèi）“没有规矩不能成（chéng）方圆”。管理员（yuán）工一项管理（lǐ）科学和管理技（jì）巧。因此，要切实（shí）加强（qiáng）所属员工（gōng）管（guǎn）理，带领员工模范遵（zūn）守各项规章制度（dù）和特殊（shū）任（rèn）务（wù）分配，加（jiā）强纪律监督，定（dìng）期组织学习（xí）和培训（xùn），提高所（suǒ）有工作人（rén）员的业（yè）务水（shuǐ）平，加（jiā）大考核力度。使每个（gè）员（yuán）工都做到纪律严明，形象良好，谈吐适度（dù），为餐厅（tīng）创（chuàng）造更加（jiā）完美的服务（wù）质量和社会形（xíng）象，使（shǐ）餐饮部成为一个更（gèng）加团结，更具战（zhàn）斗力的一个集体。

多年（nián）来，在（zài）各领导、同仁的指导、帮助、支持和配（pèi）合下下，我日积月（yuè）累学（xué）到不少（shǎo）东西，认（rèn）真完成本职工作，在此向大家表（biǎo）示衷心的（de）感谢。今日竞争若能成功，我（wǒ）相信我（wǒ）不会辜（gū）负大（dà）家的希望，以（yǐ）上我谈的（de）一些粗略的想法（fǎ），还需要实践（jiàn）的检验（yàn），还 需（xū）要同（tóng）志们的帮助支持（chí）。如果我竞争不成功，我将一如继往好好工作，并努力查找克服（fú）自己的不（bú）足，争（zhēng）取更大的进步。

第（dì）四（sì）篇：餐厅承包竞标演（yǎn）讲稿

学校（xiào）食堂竞标演（yǎn）讲稿

（2011年12月日）

尊（zūn）敬的各位（wèi）评委（wěi）：

大家好（hǎo）！首先很感谢学校给我××公（gōng）司这次（cì）参（cān）加（jiā）竞标的机会（huì），我们感到十分荣幸。

我××公司是依（yī）托老茂馄（hún）饨馆和济宁（níng）老（lǎo）茂食品厂成立的专（zhuān）业餐饮公司（sī），注册资（zī）金100万元（yuán）。老茂馄饨馆始创于一九九（jiǔ）七年五月，现已是（shì）一家集创业连锁、生产销售为一体（tǐ）的（de）独资企业。在“创造特色口味、树立（lì）孔孟文化品牌”的企业理念的（de）指导下，传（chuán）承中（zhōng）华名吃，领先快餐消费，品质服务卓越，企（qǐ）业迅速发展。2005年，成立（lì）济宁（níng）老（lǎo）茂食（shí）品厂，并（bìng）成为济宁地区第（dì）一家通过国家（jiā）QS质量安全（quán）认证的正（zhèng）规厂（chǎng）家。2008年，开（kāi）始向全（quán）国招商加盟，老茂馄（hún）饨的（de）品牌（pái）在山东的知名度与日（rì）俱（jù）增（zēng），老茂馄（hún）饨创业连（lián）锁（suǒ）店先后在济宁市区及（jí）周（zhōu）边县市发展起来，慕名而来者（zhě）口（kǒu）碑（bēi）相（xiàng）传。现（xiàn）结合实际，将我公司拟定的经营方略做（zuò）一个简单的介绍（shào）。

首先，明确一（yī）个（gè）宗旨，即全心全意为广（guǎng）大师生（shēng）服务。严格（gé）执行《食品（pǐn）卫生法》、《学校卫生工作条例》和《学（xué）校（xiào）食堂（táng）与学生集体用餐卫生管理（lǐ）规定（dìng）》和《济宁市学校（xiào）食堂（táng）管理暂行（háng）规（guī）定》，加强管理，为师生提供营养、安全的餐（cān）饮（yǐn）服务，保障（zhàng）师（shī）生员（yuán）工身（shēn）体 1

健（jiàn）康（kāng）。

其次，建立健全食堂经营制度。“不以规矩，不成方圆（yuán）”。任何企业的（de）发展都（dōu）离不开一份（fèn）健全完（wán）整行之有效的（de）制（zhì）度。采取公司（sī）化经营（yíng）模式，实行目（mù）标管理责任制，统筹管理，垂直（zhí）管理，横向（xiàng）协调，找准自（zì）己的市场定位（wèi）。我们服务（wù）的对象是（shì）广大（dà）学生消费群体，所以（yǐ）事事都要站在学生的立场上考（kǎo）虑，立足实际，定制合适的目标（biāo）以及管理方案。

第三（sān），秉承“安全第一”信念，严格（gé）把（bǎ）好把（bǎ）好食品安全关。教育涉及千家（jiā）万户（hù）的切（qiē）身利益，学生在家都是“小皇帝”，这就就决定了学校（xiào）食堂的（de）性质（zhì）的特殊性和食堂工作重要性。“将人心比自（zì）心”，我们对待学生将像自己的孩子（zǐ）一样尽心尽（jìn）意。我们一定（dìng）会把（bǎ）好原材料（liào）的采（cǎi）购（gòu）、贮存、加工和销售（shòu）等关键（jiàn）环节。将聘请持（chí）有资格证（zhèng）、健康证（zhèng）并（bìng）且负责任的厨师和餐厅（tīng）工作（zuò）人员。根据季节的（de）变化制作出菜品齐（qí）全（quán）的饭菜供学生们选择。严（yán）格要求进货渠道的可靠性。价（jià）格、品质货比三家，到正规的市场购买安全（quán）合格的食品材料。坚决不到无证经营的店面采购蔬菜（cài）肉类，更不能贪图便宜购买有问题的原材料。要有计划的（de）烹饪饭菜（cài），不存放剩饭剩菜（cài），保（bǎo）证学生（shēng）每天都能吃到（dào）新（xīn）鲜的饭菜，严格管理厨（chú）房内（nèi）部人员，监督厨师做好每一顿饭菜。

最后，严格（gé）把好食堂卫生（shēng）关。在学校食堂中，保持食（shí）堂（táng）的卫生整洁显得尤为重（chóng）要。建立食堂及设施清洁制度，聘请专（zhuān）职（zhí）保（bǎo）洁员。安排专人进行（háng）餐具的清洗（xǐ）和定（dìng）时消毒，保证使用过的餐（cān）具再

次（cì）循（xún）环（huán）使用的时（shí）候干净卫生，无杂（zá）质痕迹，无油腻感（gǎn）。食（shí）堂（táng）的整（zhěng）体卫生安排专人每天（tiān）进行多次打扫，不留死角，特别是厨房内部（bù）的卫生（shēng）保证不出现脏乱现象。保（bǎo）证每天三次就餐（cān）前（qián）物品（pǐn）的整齐（qí）清洁。我们定（dìng）期为厨（chú）师进行身体检（jiǎn）查，特（tè）别是（shì）在季节性传（chuán）染疾病多发期间，加大对厨（chú）房人（rén）员身体（tǐ）健康情况的检查，确保直接接触（chù）学生（shēng）饭（fàn）菜的人员身（shēn）体健康，无疾病隐（yǐn）患。

如果这（zhè）次竞（jìng）标成功，我公司（sī）将在学（xué）校的领导下（xià）竭诚服务于学校，和学校保持高度一（yī）致，服（fú）从学校领导。立足于服（fú）务学（xué）生服务学校，宁肯少挣钱、不挣钱，也要让我们的学生吃好，饭菜营养搭配合（hé）理，让每个学生吃（chī）好（hǎo）每一顿饭，感（gǎn）受到学校像家庭（tíng）般的（de）温暖。我（wǒ）们将积（jī）极配（pèi）合、主动接受、随（suí）时迎接学校及（jí）上级部门的（de）检查，欢迎老师学（xué）生们的监督指正（zhèng）！

谢谢大家（jiā）！

竞标人：×××

第五篇：食堂承包竞标演讲

食堂（táng）承包（bāo）竞标演（yǎn）讲

尊敬（jìng）的各（gè）位评（píng）委 大家好！

首先很（hěn）感谢学校给我们河（hé）南（nán）润德餐饮管理有限公（gōng）司这（zhè）次参（cān）加竞标（biāo）的机会，我们（men）感到十分荣幸。

首先介绍（shào）下我（wǒ）公司，河南润德餐饮管理有限（xiàn）公（gōng）司是一家经过市工商局行（háng）政管理局核准注（zhù）册（cè）的（de）专（zhuān）业餐饮（yǐn）管理经营和后勤社会化（huà）保障企业。公司经营项目涉及酒（jiǔ）店管理、食堂承包、自动售饭系统安装、超（chāo）市托（tuō）管等业务。

公司的经（jīng）营理念：经营管理科学化；膳（shàn）食结构营养化；价格优（yōu）惠大众化；服务质量星级化；

经营（yíng）宗旨：安全第一；质量第一；服务第一（yī）；诚信第（dì）一；

自公司成立（lì）以（yǐ）来，以先（xiān）后在漯河市召陵区、郾城区、临颍（yǐng）县等地区（qū）成功经营了十多所中小学、幼儿园校（xiào）园餐厅，积累了丰富（fù）的餐厅经营管（guǎn）理经验。获（huò）得了各级领导和业界的一致（zhì）好评。

公司优（yōu）势：

1、专业的（de）管理（lǐ）团队

公司（sī）现（xiàn）有职工300余名，所有员工岗前均接受军训与职业（yè）技术培训，其中高（gāo）层管（guǎn）理人员12人、营养师6名有（yǒu）三四级厨（chú）师50余人，公司聘请有国内知名的咨询管理及人力资（zī）源方面的专家作为（wéi）企业顾问，每年暑（shǔ）假（jiǎ）都进行为（wéi）期15天（tiān）的专业知识技（jì）能（néng）培训，平（píng）时每周坚（jiān）持一次业务能力专题学习与（yǔ）培（péi）训。

2、有一套先进的经（jīng）营管理理（lǐ）念

我们（men）认（rèn）为：一个人，没有思想不行；一个企业没有（yǒu）理念更（gèng）不行。金（jīn）百顺创立并坚持了以下一些基本理（lǐ）念：

一个宗旨：

“微利经营、长足发展、保障（zhàng）高于一切”。没有“无私奉献，微利经（jīng）营”的思（sī）想是（shì）作不了这份（fèn）工作的。

二个大（dà）忌：

一忌（jì）发生食品卫生（shēng）安全方面的问题。 二忌误餐。即便（biàn）是误餐（cān）一分钟也是事故。 三个满（mǎn）意： 就餐人员满意； 甲方满意； 公（gōng）司（sī）满意。 四（sì）个负责：

对支持（chí）我们工作的各级（jí）领导的政治（zhì）生命负（fù）责； 对（duì）广大就餐朋友的身体健康负（fù）责（zé）； 对公司股东负责； 对公司员（yuán）工的前途（tú）负责。 五个一样：

消费标准（zhǔn）高低一（yī）个样； 保障人员（yuán）多少一（yī）个样； 干部、职工一个（gè）样；

室内（nèi）保障、野外保障一个样； 有无监（jiān）督（dū）一个样。 十化标准： 就（jiù）餐（cān）环境（jìng）宾馆化； 服务质量“星级化”； 价格优（yōu）惠大众化； 饮食供应多（duō）样化； 膳食结构标准化； 食品加（jiā）工现代（dài）化； 应急保（bǎo）障军（jun1）事化； 经营（yíng）管理科学化； 人人工作要量化； 统一标志形象（xiàng）化。

3、有一套完整的采购（gòu）配（pèi）送管理系统

为让（ràng）有限的经费标（biāo）准发挥更高的保障水平，我们所有点商品全部（bù）统一（yī）采购。另外（wài），公（gōng）司（sī）所有（yǒu）的原材料（liào）都（dōu）要通过严格的自检、互检、专检，使（shǐ）管理（lǐ）工作达到（dào）深化、细化（huà）、量化（huà），因（yīn）此卫（wèi）生安全、服务水平、供应（yīng）保障质（zhì）量都发生了质的飞跃，已基本达到管理“零缺陷”、工（gōng）作“零事故”，从业多年来，公司的保障单位未发生（shēng）任何卫生安全（quán）与质量（liàng）方（fāng）面的问题。我们所用的面粉采购与南（nán）街村面粉厂，食用油采（cǎi）购的是全国知名的口福油、东北的秦香大（dà）米、双（shuāng）汇的冷（lěng）鲜肉等。

4、有一套先进的管理体制（zhì）和运营机制（zhì）

公司从成立（lì）以来，通过逐步完善，已建成（chéng）一（yī）套先进的、与国（guó）际企业接轨的有（yǒu）股份制企业特（tè）点的（de）管理体制（zhì）和运营（yíng）机制。公（gōng）司实行“横短纵宽、条块（kuài）结合、互相联动”的体制：机关（guān）通过（guò）质检、人事、财（cái）务（wù）、行政等部门，履行（háng）服务、指（zhǐ）导、监督、检（jiǎn）查的（de）职（zhí）能，确保了公司的管理（lǐ）无（wú）时不在、无处不（bú）在；公司实行多劳多得、奖优罚（fá）劣、能上能下的“激励”机制，通过严格（gé）的奖惩制度和不断的激励竞争，促使了（le）在（zài）员工精神面貌、工作质量、服务水平（píng）等多方面永葆发展的势头。这样的管理体制和（hé）运行机制，在一般的（de）国营单位和集体（tǐ）单位是（shì）很（hěn）难形成（chéng）的。

5、营养师制定科学的配餐方案（àn）和营（yíng）养食谱。

针对学校学生发育年龄（líng）段，我（wǒ）们的营养师每周都要（yào）制定（dìng）科学合理的配餐（cān）方案，以及周一至周五的一周食谱。

6、有一套丰富的社会化保障经验

公（gōng）司在社会（huì）化（huà）保障（zhàng）工作中创立和积累（lèi）了（le）丰（fēng）富的经验：在保障范围（wéi）方面（miàn），不但能进行伙食保障，还可以组织物业管理和商业服务；在保（bǎo）障模式方面，创建了适应各种团体需（xū）要的包伙分餐、刷卡就餐、自选（xuǎn）就餐（cān）、套餐、零点等（děng）多种供（gòng）餐模式；在保障质（zhì）量方面，公司（sī）引进和吸（xī）收了全国（guó）各大菜系的精华，确保了供（gòng）餐（cān）食（shí）品的营养（yǎng）搭配、花（huā）色品种、色香味（wèi）形等满足（zú）广（guǎng）大就餐人员（yuán）的需要；在（zài）卫（wèi）生安全（quán）方面，我们创（chuàng）立了（le）全国团膳保障界尚未有的“全（quán）面（miàn）质（zhì）量管（guǎn）理系统”和“考评系（xì）统”，确保了所提（tí）供服（fú）务安全卫（wèi）生（shēng）、万（wàn）无一（yī）失；在服务水平方面，公司坚持（chí）“顾客就是上（shàng）帝”的（de）基本原则，基本上（shàng）实现了（le）超值服务。

餐厅、商店（diàn）经（jīng）营（yíng）管（guǎn）理方案

一、餐厅形象设（shè）计及改（gǎi）造建设

1、结合校方要求对现有的餐厅（tīng）、商店、进（jìn）行形象设（shè）计和部（bù）分改造、导入公司餐厅、商店VIS形象（xiàng）系统提升（shēng）现有餐厅、商店的品位。列如：

①餐厅公示栏：设置（zhì）公（gōng）示（shì）栏，公布餐厅管（guǎn）理（lǐ）方面的政策制（zhì）度，让员工及（jí）时（shí）知晓经营的目的和状（zhuàng）况。透明的管理方式使员工有（yǒu）了归属感（gǎn），能极大（dà）地激发员工的工作积极性。

②科学及（jí）安全饮（yǐn）食宣传：设置（zhì）宣传（chuán）栏，张（zhāng）贴（tiē）图片、文字宣传材料，积极向（xiàng）学生宣传有关（guān）食品安全和科学饮食方面的知识。

③与学生的互动：提供食堂管理人员（yuán）名片和意见（jiàn）卡，及时沟通、及时反馈。定期邀请公司后勤管理人员座（zuò）谈，虚（xū）心听取意见，不（bú）断改（gǎi）进工作。招聘膳食顾问，监督我们的工作并提出（chū）建议。

实地勘察测量、对现有的流程布（bù）局重新规划，完善功（gōng）能间布局、按（àn）照“生进熟出一条龙（lóng）、人流物流（liú）两条线”的科（kē）学流程（chéng）重新进行动线设计,

（二）供（gòng）餐方式

根据甲方（fāng）要求，我们可以提供以下就（jiù）餐方式：

1、包伙分餐制 根据（jù）甲方提（tí）供（gòng）的伙（huǒ）食标准，按食谱（pǔ）定量定时（shí）供应。

2、刷卡自选制 制（zhì）作（zuò）多品种菜肴及主食，由就餐者（zhě）刷（shuā）卡自选（xuǎn）。

3、零点自助制 根（gēn）据自助标准设（shè）定（dìng）自助餐品种，也可根（gēn）据就餐（cān）者要求提供零点包桌服务。

4、提供生日（rì）餐、风味餐、小食（shí）品（pǐn）、夜（yè）宵等特（tè）色服（fú）务。

（三）供餐品（pǐn）种（zhǒng）

1、主食品种：主食制作以蒸、煮、炸（zhà）、烙、烤制为主。早餐20个品种以上，如馒头、包子、点心、蛋（dàn）糕、面包、炸制食品、牛奶（nǎi）、豆浆（jiāng）、稀饭等。中、晚（wǎn）餐主食不少（shǎo）于30个品种。如馒头、米饭、包子、发糕、饺子、面条、烙饼、馅饼和烤制食品等。

2、副食品种：早餐菜品10个以上，中晚（wǎn）餐菜品达到30个以（yǐ）上。

3、汤食品种：除早餐稀食品外，中晚餐供应应时汤（如菜（cài）汤、绿豆汤、姜汤等）

同时也可以根据要求提供地方口（kǒu）味的品种

（四）安全保证（zhèng）

公司严格遵守《中华人民共和国食品卫生法（fǎ）》大（dà）力推行金百（bǎi）顺全面质量管理，始终把饮（yǐn）食卫生安（ān）全视（shì）为（wéi）企业的“生命线”。我们注重（chóng）增强员工（gōng）饮食卫生安全意识，加大（dà）饮食卫生安全教（jiāo）育和培训，不（bú）断（duàn）建立和完善以制度促管理（lǐ）、以标准（zhǔn）保（bǎo）安全（quán）的管（guǎn）理体系，始终坚持（chí）“预防为主”和“过（guò）程控制”的（de）现场管（guǎn）理，采取自检、互检、专检三位一体的检验程（chéng）序，确保饮食卫生安全“零事故”。

我们编制（zhì）了《质（zhì）检手册（cè）》、《安全手册》、《经（jīng）理手册（cè）》、《清洁手册》等质（zhì）量（liàng）体系（xì），从原材料采购、入库检验（yàn）开始，到存放、初加（jiā）工、切配、烹制、冷拼、主食加工、出售（shòu）的每道工序都制定了严格的标准（zhǔn），由质（zhì）检（jiǎn）员和（hé）卫生监督实行（háng）全（quán）程（chéng）跟踪检查，有力的（de）保（bǎo）证了饮食卫生安全“零事故“。

公司彻底消除饮食卫生安全隐（yǐn）患。具体措施如下：

1、严禁采购、加工“三无（wú）“（无生产厂家、无生产日期、无保质期）产品和腐烂（làn）变质产（chǎn）品；

2、坚持食品加工“生（shēng）进熟（shú）出一条龙“程序，坚持荤素（sù）、生熟分（fèn）开存放（fàng）和加工，杜绝食物交叉污染；

3、冷拼加工做到“五专两不进”，即：专人、专室、专用具、专消毒、专冷藏（cáng），不准非本（běn）室人员进（jìn）入、不准非（fēi）半成（chéng）品进入；

4、设置冷（lěng）藏留样（yàng）柜，做到每餐每个主、副食品（pǐn）种（zhǒng）留洋48小时；

5、严格（gé）执行餐（cān）具消毒保洁制度，所有公（gōng）用餐具坚持每餐（cān）“两（liǎng）洗、两消毒（dú）”，即：刮（guā）残渣——洗洁精清洗——84消毒液完全（quán）浸泡——流（liú）水（shuǐ）过（guò）清——蒸汽（qì）消毒——保洁存放（fàng）；

6、加工现（xiàn）场（chǎng）实行紫外线消（xiāo）毒，刀墩等炊厨用具（jù）实行4消毒液（yè）消毒浸泡（pào）货高（gāo）温蒸煮消毒；

7、设置完好的防鼠、防（fáng）蝇措施，随时（shí）清扫环境（jìng）卫（wèi）生，营造宾（bīn）馆化就餐（cān）环境；

8、所有人员必须体检合格后（hòu）上岗，员工每年体检一次，发现有传染病者立即解聘；

9、公司派专（zhuān）职卫生（shēng）防疫、质量检验人员（yuán），对食品（pǐn）的加工（gōng）过程适时全（quán）程跟踪监控。

如果（guǒ）这次（cì）竞标成功我公司（sī）将在（zài）学校的领导下竭诚服务（wù）于学校和学校保（bǎo）持高度一致服从（cóng）学校领导。

在此（cǐ）我们做出以（yǐ）下几（jǐ）点承诺：

严格遵（zūn）守贵校制（zhì）定的各项（xiàng）规定。并定期举办（bàn）美食免费品（pǐn）尝活动

2、严格按照（zhào）国家饮食卫生标准执（zhí）行各项操作。

3、严格按照IS09001（2000版）质（zhì）量管理体（tǐ）系运作。

4、严格履行合约条（tiáo）款，保证质量、份量，用心服务。

5、实行明码标价（jià），在菜谱和价目表上（shàng）表示饭（fàn）菜的价格。

6、严格执行公司“贫困生能吃（chī）饱，富（fù）裕生（shēng）能（néng）吃好，客人吃（chī）了都叫好（hǎo）”的供餐理念。

7、我公司将设（shè）置爱心用餐窗口，提（tí）供（gòng）一元（yuán）一份的低价（jià）菜，每餐不少于四种，中晚餐均为学生（shēng）提供（gòng）2个（gè）免费营养汤；

8、长期（qī）开展“六个一”活动：一周邀请师生代表（biǎo）进后厨一次；一周开展一次教工就餐满意（yì）度（dù）调查；一月一（yī）次内部服务评比；

9、我们（men）将与（yǔ）保障单位（wèi）签订（dìng）食品（pǐn）卫生安全保障（zhàng）承诺书，积极配合、主（zhǔ）动接受（shòu）、随时迎接（jiē）学校及上级部门的检查，欢迎老师学生们的监督指正 。

我的发（fā）言到此（cǐ）结束，谢（xiè）谢（xiè）大家！

河南润（rùn）德餐饮管理有限公司

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