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食（shí）堂保（bǎo）洁、洗消人（rén）员岗位（wèi）职责：

1、工作职责

在食堂经理领导下（xià），负责洗（xǐ）菜、摘菜和餐（cān）具清洗（xǐ）消毒等（děng）勤杂事务性工（gōng）作、负责责任区卫生清理与保洁工作。

2、工作内容

●检查菜肴等原材料的品（pǐn）质，做（zuò）好摘菜（cài）洗菜（cài）工作，清洗后的（de）蔬菜（cài）原材（cái）料确保无枯叶、无杂质，肉（ròu）类、鱼类等晕菜原材料要保（bǎo）证新鲜无异味、无（wú）杂质。

●开餐期间（jiān）做打汤服务及对做好米（mǐ）饭（fàn）及菜肴添加工作（zuò）。

●将需洗餐具、用（yòng）具用不高于（yú）60度热水和洗洁精（jīng）洗净漂清，后放入消毒柜中用温度不低于95度（dù）时间不少于40分钟进（jìn）行消毒，保证餐（cān）具及用具内外清（qīng）洁（jié）卫生、无油渍、无残渣。

●认真做好责任区(菜架、蒸（zhēng）饭（fàn）车、冰（bīng）柜、小保（bǎo）温台、水池周围及内（nèi）外、开水器及菜架（jià）上方瓷砖、清扫操作间地面)卫生清理。

●杜绝违（wéi）章（zhāng）操作，熟练掌握设备（bèi）安全操作要领，对需（xū）维修项目，及时（shí）填写（xiě）报（bào）修单，并（bìng）督促（cù）、反馈、验收维修情况（kuàng）。

●每日按时将已消（xiāo）毒的餐具检查好，放入食（shí）堂指（zhǐ）定位置，保证餐具（jù）清洁、无油（yóu）渍、无残渣。

●保证食（shí）堂桌椅（yǐ）、地面清洁卫生、无杂（zá）物（wù）、无油（yóu）渍。

●保证自（zì）助（zhù）保温台表面清洁、无油（yóu）渍，内部无（wú）杂（zá）物、无（wú）水锈（xiù）、正确操（cāo）作，温控适中。

●开餐前将泔水桶放（fàng）在（zài）指定位置、保证内外清（qīng）洁、无（wú）异味（wèi），开餐（cān）结（jié）束后及时移至（zhì）食（shí）堂外（wài）。

●开餐时在售（shòu）餐窗（chuāng）口验卡、打菜，为就餐人员提（tí）供热情周到服务，听取就（jiù）餐人员建议或（huò）意见，及时将（jiāng）信息反馈给后厨。

●检（jiǎn）查餐（cān）盘回收情况，及时提示就餐人员（yuán）注意节约，减少浪费（fèi）。

●下班前认真检查厨房及食（shí）堂电气设（shè）备是否处于（yú）关闭状（zhuàng）态（tài）。

●每（měi）周彻底保洁的时间和（hé）内容是：周一所有餐桌；周二（èr）所有餐椅；周三（sān）周围（wéi）墙壁；周四玻（bō）璃和门，周（zhōu）五地面。

●严格遵照执行与采购方建（jiàn）立食堂（táng）日常运营管理制度