来源：北京米兰网页版和京朝轩（xuān）餐饮（yǐn）管理有限公司（sī）

   米兰网页版和京朝轩公司依据（jù）食品安全法律法规的（de）明确要求，我们每年都会精心制定详尽的食品安全培训计划。此计划将覆盖所（suǒ）有从（cóng）业人员，确保每一位员工（gōng） 都（dōu）能接受到（dào）系统且全面的培训。对（duì）于新员工，在上岗前会安排不（bú）少于（yú）30学时的食品安全（quán）培训，帮（bāng）助他（tā）们从一开始就树立正确的食品安全意识，掌握必（bì）要的操作规范。而老员（yuán）工每年也会（huì）接受不少于20学时的相关培训，以不断更新知（zhī）识，适（shì）应不断变化（huà）的食品（pǐn）安全（quán）要求（qiú）。

我（wǒ）们会根据（jù）不同（tóng）岗位的需求（qiú）和特点，合理安排培（péi）训课程和时间（jiān），确保培训（xùn）的针对（duì）性（xìng）和有效性（xìng）。同时，会提（tí）前规划好培（péi）训（xùn）的（de）师资、教材 和场地等资源，为（wéi）培训（xùn）的（de）顺（shùn）利开展提供坚实的保障。通过（guò）这样（yàng）有计划、 有组织的培训，提升全体员工的食（shí）品（pǐn）安全素（sù）养，为采购人（rén）提供更安全、更可靠（kào）的供餐服务。

培训内容丰富多样，具有很强（qiáng）的实（shí）用性和针对性（xìng）。具体包括：

A）食（shí）品安全法律、法规（guī）、规章、规范性文件、标（biāo）准（zhǔn），让员工清楚了（le）解在餐饮服务中（zhōng）必（bì）须遵（zūn）守的（de）各项（xiàng）规定，明确法律责任。

B）餐饮服务食品安全基（jī）本知识，涵盖食品污染与预防控（kòng）制、食 品加工（gōng）过（guò）程中的卫生要（yào）求（qiú）等（děng）内（nèi）容，使（shǐ）员工（gōng）掌握保障食品安全（quán）的（de）基础常（cháng）识。

C）餐（cān）饮服务（wù）食品（pǐn）安全管理技能和操作技能，如食材采购验收、 食（shí）品储存（cún）、加工制作、餐（cān）具消（xiāo）毒（dú）等（děng）环节的正（zhèng）确操作方法。

D）结合实际案例进行分析，通过剖析以往发生的食品安全事（shì）件， 提（tí）升员工应对食品（pǐn）安全事件的能力（lì），让他们明白在实际（jì）工（gōng）作中如何避（bì）免类似问题的发（fā）生。

京朝（cháo）轩公（gōng）司为了确保培训（xùn）效果，采用线上与（yǔ）线下相结合的多（duō）样（yàng）化培训方式，具体（tǐ）如下：

A）线下方面，会组（zǔ）织专题讲座，邀请行业专家为员工讲解（jiě）最新的食品安全（quán）知识和法规；开展实操演练，让员工在实际操作中掌握正（zhèng）确的技能；进行案例分享（xiǎng），通过分析（xī）实际案例加深员工对食（shí）品安（ān）全（quán）问题的认识。

B）线上方面，充分利用现代（dài）信息技（jì）术，制作视频教学（xué）课程，员 工可以（yǐ）随时随地（dì）进行学习；开展（zhǎn）在线测试，检验（yàn）员（yuán）工的学习成果，及时（shí）发现（xiàn）他们在知识（shí）掌握上的薄弱环节。

通过（guò）这种多样化的培训形式，满足（zú）不（bú）同（tóng）员工的学习需（xū）求（qiú），提（tí）高培训的参与（yǔ）度和效果（guǒ），使员工能够更（gèng）好地将（jiāng）所学知识（shí）运用到实（shí）际工作中（zhōng）。

米兰网页版和京朝轩公司所有从业人员都必须通过培训考核后方可上岗，以确保他（tā）们具备 相应的食品安全知（zhī）识和（hé）技（jì）能。考核内容包（bāo）括（kuò）以下两部分：

A）理论知（zhī）识（shí）考核，涵盖（gài）食品安全法律（lǜ）法规、基本知识等内容， 通过笔试或在线测试的方式进（jìn）行，检验员工对（duì）相关知（zhī）识的理解和掌握（wò）程度。

B）实际（jì）操（cāo）作考核，在（zài）实际工作场景（jǐng）中对员工的操作（zuò）技能进行评 估，如食材处理、食（shí）品（pǐn）加工、餐（cān）具消毒等环节（jiē）的操作是否符合（hé）规范。

只有理论知（zhī）识和实际操作考核都合格的员工（gōng），才能正式上岗。京朝（cháo）轩公司对于考核不合格的员（yuán）工，会安排补考（kǎo）或进行额外的培训，直到他（tā）们达到 要（yào）求（qiú）为止。通过（guò）严格的考（kǎo）核机制，保证每位（wèi）员工都能熟（shú）练掌握食品安 全相关知（zhī）识和技（jì）能，为采购人的用餐安（ān）全（quán）提供（gòng）保障。

我们会建立（lì）完善的培训（xùn）档案，对每次（cì）培训进行详细记录，具体包（bāo）括：

A）培训时间，准确（què）记（jì）录培（péi）训的具体日（rì）期和时（shí）间段，方便后续查 询和统计。

B）培训地点，明（míng）确（què）培训活动的举（jǔ）办地（dì）点。

C）培训内容，详细记录培训所涉（shè）及的知识点（diǎn）和技能要求。

D）参与人员，记录（lù）参加培训的员工名单。

E）考核结果，记录员工（gōng）在培训（xùn）考核中的成绩。

这些培训档案将作为米兰网页版和京朝轩公司员工资（zī）质（zhì）审核的重要（yào）依据，同时也会接受采购人的不定期检查。通过规（guī）范的档案管（guǎn）理，确保培（péi）训工作（zuò）的可追（zhuī）溯性和规（guī）范性（xìng），为提（tí）升食品安全管（guǎn）理水平提供（gòng）有（yǒu）力支（zhī）持。