食堂承包之食品储存环节
2022-09-26 21:03
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米兰网页版和京朝轩餐饮食堂承包严格管控食品储存（cún）环节
l、食品存放要（yào）冷（lěng）藏，熟食品和剩（shèng）余（yú）食品放凉后置于4℃以下冰箱保存，冷藏时（shí）间（jiān）不宜超过（guò）24小时。
2、食品存放严格做到生熟分开（kāi），避免交（jiāo）叉污染（rǎn）。
3、妥善保（bǎo）管有（yǒu）毒有害物品，灭（miè）鼠药、杀虫剂等有毒有害物品不（bú）得存（cún）放在食品库（kù）房、食（shí）品加（jiā）工和就餐场所。
4、存放硝酸盐、亚硝酸（suān）盐的（de）容（róng）器须有明显标（biāo）志，避免误食误用（yòng）。
5、冰箱等冷藏设备要定期清洁，并保证冰箱的（de）冷藏效果。
6、设（shè）置完好的防（fáng）鼠（shǔ）、防蝇措施，随时清扫环境卫（wèi）生。