❶、瘦（shòu）肉精食物中毒： A、瘦肉精中毒一般发生在食用后的30分钟（zhōng）至（zhì）2小时，主要表现为心跳（tiào）加快、肌肉震颤、头晕（yūn）、恶心、脸色潮红（hóng）等症状（zhuàng）。预后一般良好，但对（duì）于高血压、心脏病、糖尿（niào）病、甲（jiǎ）亢、青光眼（yǎn）、前列腺肥大等疾病病（bìng）人可能加重（chóng）病（bìng）情。
       ❷、亚（yà）硝酸盐食物中毒（dú）： A、食品中亚硝酸盐来（lái）源 ，误把亚硝酸（suān）盐当作“食（shí）盐”或“味精（jīng）”加入（rù）食物。 腌肉、肴肉制（zhì）品中加入过量亚硝（xiāo）酸盐或搅拌不匀（yún）。 刚腌制（zhì）不久的暴腌菜。 存放过久或腐败的蔬菜。 B、食品中亚硝酸盐中毒表现 ， 亚硝酸盐引起（qǐ）的食物中毒潜伏期为1-3小时，常表现为口（kǒu）唇、舌尖、指尖青紫等缺氧症状，自（zì）觉头晕、乏 力、心率（lǜ）快、呼吸急（jí）促，严（yán）重者出现昏迷（mí），甚至死亡。C、预防挫（cuò）施 ，餐（cān）饮单位应尽（jìn）量不（bú）自制肴肉（ròu）、腌腊肉（ròu）等肉制品避（bì）免误用（yòng）亚硝酸（suān）盐。不使用（yòng）来历不明的“食盐”或“味（wèi）精”。 如需使用应严格（gé）保（bǎo）管，亚（yà）硝酸盐使（shǐ）用量不得超过（guò）0.15克/千克（kè），使用时搅（jiǎo）拌均匀。 尽（jìn）量少食用暴腌菜，不腐（fǔ）烂变质的蔬菜 
       ❸、有（yǒu）机磷（lín）农药食物中毒： 2004年6月10日下午，某工业园区一家公（gōng）司的员工食用该食（shí）堂（táng）供应的午餐（cān）后有60余人出（chū）现头晕、恶（è）心（xīn）、呕吐、流涎、抽搐（chù）等（děng）症状，同一时间，该（gāi）区另一家公司员（yuán）工（gōng）也有（yǒu）20余（yú）名员（yuán）工（gōng）出现类似症状。经抽样检测（cè），两家公司（sī）食（shí）堂当天（tiān）中午供应（yīng）的青菜均检出甲胺磷（lín）农药。进一步调查发现，两家公（gōng）司的（de）青菜来（lái）源于园区附近（jìn）一家农贸市场的同一个蔬菜摊位（wèi），而（ér）摊主是当地菜农（nóng）。据摊主交待，6月份气温升高（gāo），害虫（chóng）增多，为控制（zhì）虫害，在这批青菜上市前两天他还在违规（guī）使用甲胺磷，导致青菜中（zhōng）甲胺磷残留，最终引（yǐn）起了此（cǐ）起食物中毒。
       ❹、桐（tóng）油食物中毒： A、由（yóu）于桐油（yóu）除气味外，外观与一般的食（shí）用植物油非常相似，食品中桐油的污染通常是为误用所（suǒ）致（zhì）。 B、桐（tóng）油引起的食物中毒潜伏（fú）期一般在30分（fèn）钟,4小时,主要表现为恶（è）心、呕（ǒu）吐、腹泻（xiè）、精神倦怠、烦躁、头痛、头（tóu）晕,严重的可引（yǐn）起意识模糊、呼吸（xī）困难（nán）或惊（jīng）厥进而引起昏迷和休克。 C、预防措施 ：不使用来（lái）历不明的油（yóu），加（jiā）工用油（yóu）使用前应闻味辨别 。

       ③、动植物食物中毒：
       ❶豆荚类食物中毒：四季豆、扁豆、荷（hé）兰豆（dòu）等豆荚类食物（wù）中毒；含有皂素、红（hóng）细胞凝集素等有毒物质，这些物质可以通过烧熟煮透（tòu）的方法加以去除。但如果（guǒ）烹调不当，就会引起中（zhōng）毒症（zhèng）状。一（yī）般发生（shēng）在食用后的1-5小时，病人（rén）会出现恶心、呕吐（tǔ）、腹痛、腹泻（xiè）、头（tóu）晕（yūn）、出冷（lěng）汗（hàn）等（děng）症状预后通（tōng）常较好（hǎo）。 ★预（yù）防措（cuò）施 ：烹调（diào）时先将四季豆放入（rù）开水中，烫煮10分（fèn）钟后再炒。 使（shǐ）用大（dà）锅的集体供餐单（dān）位（wèi），为（wéi）防（fáng）止烧不透，尽量不供（gòng）应四季豆。

       ❷生豆浆食（shí）物中毒：A、  含有皂（zào）素（sù）和抗胰蛋（dàn）白酶等物质，饮用未经煮沸的豆浆可在30分钟至1小（xiǎo）时内出现胃部不适、恶心、呕吐、腹胀、腹泻（xiè）、头晕、无力等中毒症（zhèng）状，轻者3-5小时（shí）不治（zhì）自愈（yù）。★预防措施（shī），防止假沸,烧煮时将（jiāng）上涌（yǒng）的泡沫除净，煮（zhǔ）沸后再以文火维持沸（fèi）腾5分钟。