新闻来源：北（běi）京（jīng）米兰网页版和京朝轩（xuān）餐饮（yǐn）管理有限公司  发（fā）布（bù）时间：2022.12.19
        大疫3年，现在彻底放开了，那（nà）么餐（cān）饮行业堂（táng）食会恢复（fù）到2019年那种繁花忙碌的（de）时刻吗，疫情对餐饮的（de）冲击急剧严重，餐（cān）饮行业伤的是筋骨，不是（shì）皮毛，现在我们去大街（jiē）上转转，大都是在转让关门（mén）停业，大把空铺子。有些人说餐饮行（háng）业（yè）的春天要来了，说这（zhè）些（xiē）话的（de）人是什么人？是那些做（zuò）招商的人，是那些房东（dōng）。

疫情3年，餐饮行业（yè）难搞，接下（xià）来餐饮行业将会出现一个大洗牌，你看现在（zài）面临的2个（gè）问题:第一个现在放开了，口罩（zhào）摘了，你可以（yǐ）去一些（xiē）地方吃饭（fàn），你想去哪儿就去哪（nǎ）儿，没人管你，但是客人出来不出来，这是一个事儿(现（xiàn）在（zài）普遍是店铺都开着，但没有人（rén）出（chū）来吃饭)。

第二个事儿，兜里有没（méi）有钱（qián）？全（quán）国大（dà）多数人今年闲置（zhì）在家3－4个月，钱从哪里来，这两年的餐饮（yǐn）创业的失（shī）败率是（shì）高达（dá）80%的意思，也就是十个人开店八家倒闭（bì），血淋淋的现实吧。

全国放开后，说以后不再封控，人们都说餐饮堂食的春（chūn）天（tiān）要（yào）来了，真的（de）吗？春天来是（shì）早晚来的，但绝不是现在，餐饮生意会慢慢变好，但是最少要经（jīng）历四个月，年（nián）前（qián）就不用想了，为什么（me），兜里没钱要回家过年，更别说（shuō）出来吃饭了。接下来这段（duàn）时间生意都不（bú）会太好，因为害怕客人不敢出来吃饭了，这一（yī）段时间还得慢（màn）慢（màn）经历，这就是所（suǒ）谓的恐惧，这种恐惧其实是早晚（wǎn）要经历（lì）的，只要放开（kāi）前期大家（jiā）必定会有一个恐（kǒng）惧期（qī），因为第一怕感染，第二（èr）哪怕不怕自（zì）己感染，也怕自（zì）己感染之后传给家里的老人（rén）和（hé）孩（hái）子（zǐ）。所以说前期（qī）很多人不（bú）敢出来吃饭。那这种情况会持续到什（shí）么（me）时候呢，预计3－4个月后，大部分的人该（gāi）感染都感染了，然后（hòu）也清（qīng）楚这种病毒并没有（yǒu）那么可怕了，人们就开始出来消费了。餐饮市场（chǎng）也会慢（màn）慢复苏。

不可否认，去年很残酷，今年更残酷，明年可能会很（hěn）美好，但是很多人（rén）将死在今年（nián）年底，为什么呢，放开后生意以前惨淡，不（bú）开门赔房租，开门营业赔房租人工，吃不消啊。所（suǒ）以说对（duì）于我们很（hěn）多餐饮人来说，这个（gè）恐惧期对很多人是一（yī）个考验（yàn），因为这时候如（rú）果说你不能（néng）让你的（de）店儿保（bǎo）着本儿坚持到明（míng）年五六月份儿。那可能你就会死（sǐ）在黎明前。那么我（wǒ）们所有（yǒu）餐饮人现在的当务之急（jí）就是想办法压缩（suō）开支，能够（gòu）保本儿的活下去（qù）。我们才有（yǒu）可能再创辉煌（huáng）。你跟我说复苏，当下复（fù）苏在哪里？一句话总结，餐饮（yǐn）现在经历（lì）的是寒冬，春天还早。你觉得（dé）餐饮的春（chūn）天在哪里（lǐ）？
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