新闻（wén）来源：北京京朝（cháo）轩餐饮管理（lǐ）有限公司  发布时（shí）间：2022.12.19
        大疫3年，现在（zài）彻底放开了，那么餐饮行业堂食会恢复（fù）到2019年（nián）那种繁花忙碌的时刻吗，疫情对餐饮的冲击急剧严重，餐饮行业伤的是筋骨（gǔ），不（bú）是皮毛，现在我们去大街（jiē）上转转（zhuǎn），大（dà）都是在转（zhuǎn）让关门停业（yè），大把空铺（pù）子。有些（xiē）人说餐饮（yǐn）行业的春天（tiān）要来了，说（shuō）这些话的（de）人（rén）是什么人？是那（nà）些做招商的人（rén），是那些房东（dōng）。

疫情3年，餐饮行业难搞，接下来餐（cān）饮行业将会出现一个大洗牌，你看现在面临的2个（gè）问（wèn）题:第一个现在放（fàng）开了，口（kǒu）罩（zhào）摘了，你可以去一（yī）些地方吃（chī）饭，你想去哪儿就去哪儿（ér），没人管你，但是客（kè）人出来不出来，这是一（yī）个事儿（ér）(现在普遍是店铺都开着，但没有人出来（lái）吃饭)。

第二（èr）个事儿，兜里（lǐ）有没有钱？全国大多数（shù）人今年闲置在（zài）家3－4个月，钱（qián）从哪里来，这两年的餐饮（yǐn）创业的（de）失败率是高达80%的意思（sī），也就（jiù）是十个人开店（diàn）八家（jiā）倒闭，血淋淋（lín）的现实吧。

全国放开后（hòu），说以后不（bú）再封（fēng）控，人们（men）都说（shuō）餐饮堂食（shí）的春天要来了，真的（de）吗（ma）？春天来是早（zǎo）晚来的，但绝（jué）不（bú）是现在，餐饮生（shēng）意会慢慢变好（hǎo），但是最少要经历四个月，年前就不用想了，为什么（me），兜里没钱要回家过年（nián），更（gèng）别说出（chū）来吃（chī）饭了。接下来这段时间生意都不会（huì）太好，因为害怕客人不敢出来（lái）吃（chī）饭（fàn）了，这一段时（shí）间（jiān）还（hái）得慢慢经历，这就是所谓（wèi）的恐（kǒng）惧，这种恐惧其实是早晚要经（jīng）历的，只（zhī）要放开前（qián）期（qī）大家（jiā）必（bì）定会有一个恐惧期（qī），因（yīn）为第一怕感染，第二哪怕不（bú）怕自己（jǐ）感染，也怕自己感染之后（hòu）传（chuán）给家里的老人和孩子。所以说前期很多人不（bú）敢出（chū）来吃饭。那这种情况会持续到什么时候呢，预计3－4个月后，大（dà）部分的人该感染（rǎn）都感染了，然后（hòu）也清楚（chǔ）这种病毒并没有（yǒu）那么可（kě）怕了，人们就开始出来消费了。餐饮（yǐn）市场也会慢慢复（fù）苏。

不可否认（rèn），去（qù）年很残（cán）酷，今年更残酷（kù），明年可能（néng）会很美（měi）好（hǎo），但是很（hěn）多人将死在今年年底，为什么呢，放开后生意（yì）以前（qián）惨淡，不开（kāi）门赔房租，开门营业（yè）赔房（fáng）租（zū）人工，吃不消啊。所（suǒ）以说对于我（wǒ）们很多餐饮人来说，这个恐惧期（qī）对很（hěn）多人是一个考验，因为这时候如果说（shuō）你不能（néng）让你（nǐ）的店儿保着本（běn）儿坚持到明年（nián）五六月（yuè）份儿。那可能你就会死在黎明前。那（nà）么我们所有（yǒu）餐饮人（rén）现在的（de）当务之急（jí）就是想办（bàn）法压缩开支，能够保本（běn）儿的活下去（qù）。我（wǒ）们才有（yǒu）可能再创辉煌。你跟我说复苏，当下复（fù）苏在哪里？一句话总结（jié），餐饮现（xiàn）在经历的是（shì）寒冬，春天还早（zǎo）。你觉得餐饮（yǐn）的春天在哪（nǎ）里（lǐ）？
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