新闻来（lái）源：北京米兰网页版和京朝轩餐饮管理有限公（gōng）司  发布时间：2022.12.19
        大疫（yì）3年，现（xiàn）在（zài）彻底（dǐ）放开了，那么（me）餐（cān）饮行业堂（táng）食会恢复到（dào）2019年那种繁花忙（máng）碌的时刻吗，疫情对餐饮的冲击急剧（jù）严重，餐饮（yǐn）行业（yè）伤的是（shì）筋骨，不是皮毛，现（xiàn）在（zài）我（wǒ）们去大街上转转，大都是在转让关门（mén）停业，大把（bǎ）空铺子。有些（xiē）人说餐饮行（háng）业的春天要（yào）来了，说这些话的（de）人是什么人（rén）？是那些做招（zhāo）商的人，是那些（xiē）房东。

疫情3年，餐饮行业难搞，接下来餐饮（yǐn）行业将会出现一个大洗牌（pái），你看现在面（miàn）临的2个问题:第一个现在（zài）放开了，口罩摘了，你可以去一些地方（fāng）吃饭，你（nǐ）想去哪儿就去哪儿，没人管你，但（dàn）是（shì）客人出（chū）来不出来，这是一个事儿(现在普遍是店铺都开着（zhe），但没（méi）有人出来吃（chī）饭)。

第（dì）二个事儿，兜（dōu）里（lǐ）有没有钱？全国大多数人今年闲置（zhì）在家3－4个月，钱从（cóng）哪里来，这两（liǎng）年的餐饮创业（yè）的失败率是高达80%的意思，也就是十（shí）个人开店八家倒闭，血淋淋（lín）的（de）现实吧。

全国放（fàng）开后，说以后不再（zài）封控（kòng），人们（men）都说餐（cān）饮堂食的春（chūn）天要（yào）来了，真的吗？春天来是早晚来的，但绝不是现在，餐饮生意会慢（màn）慢变（biàn）好，但（dàn）是最少要经历（lì）四个月，年前（qián）就不用想了，为什么，兜里没钱要回家过年，更别说出来吃饭（fàn）了。接下（xià）来这段时间生意（yì）都不会太（tài）好，因为害怕客人不敢出来吃饭了（le），这一段时间还（hái）得（dé）慢慢经历，这就是所谓的恐惧，这种恐（kǒng）惧其实是早（zǎo）晚要经历的，只要放开前期大家必定会有一（yī）个恐惧（jù）期，因为第一怕（pà）感染，第二哪怕不怕自己感染，也怕自（zì）己感染之后传给家里的老人和孩子（zǐ）。所以说前（qián）期（qī）很多人不（bú）敢出来吃饭。那这（zhè）种（zhǒng）情（qíng）况会持续（xù）到什（shí）么时候呢，预计3－4个月（yuè）后，大部（bù）分（fèn）的人该感（gǎn）染都感染了，然（rán）后也清楚这种（zhǒng）病（bìng）毒并没有那么可怕（pà）了，人们就开始（shǐ）出来（lái）消费（fèi）了。餐饮市（shì）场（chǎng）也会慢（màn）慢复苏。

不可否认，去（qù）年很残酷，今年更残酷，明年可能会很（hěn）美好，但是很多人将死在今（jīn）年年底，为什么呢，放开后生意以前惨淡，不开门赔（péi）房租，开（kāi）门（mén）营业赔房租人工，吃不（bú）消啊。所以说对于我们很多（duō）餐饮人来说，这个恐惧期对（duì）很多人是（shì）一个考验，因为这时候如果说你不能让你的店（diàn）儿保着本儿坚（jiān）持到明年五六（liù）月份儿。那（nà）可能你就会死在黎（lí）明前。那么我们所有餐饮人现在的当务之（zhī）急就是（shì）想（xiǎng）办法压缩开支，能够保本儿的活下去。我们（men）才有可能再创辉煌。你跟我说（shuō）复苏（sū），当下（xià）复苏（sū）在哪里？一（yī）句话总（zǒng）结，餐饮现在经历的是寒冬，春天还早。你觉得餐饮的春天（tiān）在（zài）哪里？
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